临沂三大名吃，临沂十大美食及特产

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临沂十大名菜有哪些？(临沂十大美食特产)

第一，沂蒙单身鸡。

沂蒙单身鸡是沂蒙山区著名的深圳传统生活网。创始人傅泽明在蒙阴县城西岭开了一家炸鸡店，专注于烹饪蒙山公鸡。因为炸鸡店的所有员工都是男性，所有的材料都是公鸡，所以他把这道菜戏称为“单鸡”。1995年，该商标在国家工商行政管理局注册。现在，临沂、济南、北京等地都有分支机构。口感特点:色泽红亮，汁多，味浓，味鲜醇，药香浓郁。

第二，沂蒙蝎子。

全蝎，俗称全蝎，入药已有1100多年的历史，是珍贵的特产动物药材之一。全蝎味辛、甘、温，有毒。具有解痉、止狂、攻毒的功效。蒙山北部的气候和环境条件非常适合蝎子的繁殖和生长。蝎子资源极其丰富，储量超过3万公斤。临沂年产量约1万公斤。沂蒙蝎子不仅产量高，而且是个大胖子。其明显特点是2钳8足(其他地区为2钳6足)，色泽淡红，药用性好。它不仅是珍贵的药材，也是一道美食。沂蒙蝎子是蝎子的优势产品。

沂蒙蝎分布在临沂市各县，因主要产于沂蒙山区腹地的沂水、蒙阴、平邑、沂源等县，故得名沂蒙蝎。大部分是自然繁殖，少部分是人工饲养。沂蒙蝎子不仅产量高，而且是个大胖子。它的明显特点是2钳8足(其他地区为2钳6足)，色泽微红，药用性好，是全蝎的上乘产品。

第三，脂肪。

三是临沂风味的小吃。因其香辣可口、肥而不腻、祛风散寒、健胃健胃，深受大家喜爱。早上喝三是临沂的传统饮食习俗。“三”(临沂方言发音s，换算成普通话应该发音s)字面意思是肉做的汤，只有临沂人或临沂人的餐馆才能见到。

起初，元代有一对回族夫妇来临沂经商，当时称之为“肉酱”。后来模仿者越来越多，明代定为“三”。据《临猗县志》记载，它是明末临猗人创造的，经过几次演变和改进，逐渐形成了独特的沂州名菜。解放前，临沂市有八家著名的面馆，现在已经发展到100家专营面馆。吃果冻有四个讲究，即辣、辣、香、肥。牛肉、羊肉、鸡肉有三种，其中牛肉和鸡肉最正宗、最常见，羊肉最珍贵。

4.八宝豆豉。

八宝豆豉，简称豆豉，是临沂的特产之一，至今已有130多年的历史。明代《本草纲目》中有记载。因营养丰富，油腻爽口，食用方便，成为临沂著名的地方美食之一。八宝豆豉生产规则严格，工艺精湛。主料选用大黑豆，辅料为茄子、鲜辣椒、紫苏叶、杏仁米、鲜姜、香油、白酒。经过160天的精心制作，就可以得到成品。产品多次获奖，享有“山东名小吃”和“中国名吃”的美誉。全国人大常委会副委员长费孝通曾称赞:“齐鲁以醇香著称”。

5.临沂煎饼。

临沂煎饼历史悠久，营养丰富，酥脆柔软，便于储存和携带。它们不仅是沂蒙山区传统的民间主食，也是当地著名的特色美食。临沂煎饼历史悠久。相传，孟姜女为长城而哭，她带来的食物是煎饼。蒲松龄在《清代煎饼赋》中描述了临沂煎饼的独特性。吃煎饼需要长时间咀嚼，因此可以促进体液和胃，刺激食欲，促进面部神经运动，有助于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老。因此，它们是极好的保健食品。

第六，高枫溧水

沂水高枫已有百年历史，是沂水人的独特创造。它是由特殊工艺、科学配方和精心制作而成。闻起来像米花香、菜香、甜香、脆香、脆香。每逢中秋佳节来临，沂水人把深圳生活网做成清风年的峰峰饼，“高枫高枫，作为丰收的标志。”益水丰糕以优质糯米、稀释粳米、绵白糖、优质花生油为主要原料，添加槐米蜜、青红丝等辅料。它含有大量的酒精脂肪、蛋白质和氨基酸等必需营养素。这款产品不仅畅销沂蒙山区，还畅销青岛、济南、北京、天津、上海等地的消费者。

每年中秋节，沂水人不仅用月饼表示家人团聚、幸福，还用特别丰富的糕点祝丰收、吉祥如意。所以每到中秋节来临，年轻一代在买月饼的同时，也想给长辈买一些丰富的糕点，以示敬意。作为长辈，他们也非常重视丰富的蛋糕。中秋节不吃鸡、鱼、肉和蛋是可以的，但是如果他们不能吃丰富的蛋糕，他们会很长一段时间不开心。沂水人对高枫情有独钟，因为他们非常看重收获。即使在生活非常困难的旧社会，我们也应该从嘴里省下一些米粉，等到中秋节来临，做成丰收年的丰富糕点。

七、红烧兔头。

红烧兔头是山东临沂蒙阴的一种地方小吃，在食客中很受欢迎。这道菜是用3-4个月大的肉兔头和蒙山的10多种天然中草药，经过10多道工序烧制而成。其特点是味辣、咸、鲜，肉香独特，色泽诱人，具有滋补养颜、健脑明目的功效。

八、苍山蒜。

苍山大蒜产于临沂市苍山县。种植了一千多年，是中国出口的优质大蒜。大蒜皮白，头大，花瓣整齐，皮薄如纸，天真如玉，粘粘香浓，营养价值和药用价值都很高。苍山大蒜中17种可测定氨基酸中，有16种比其他大蒜高39.2%，能被人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%。以及大蒜加工产品，远销日本、东南亚国家和港澳地区，深受国内外消费者的好评。

九、王煮梨。

王的熟梨是熟梨之王王禹偁用几百年的祖传秘方烹制而成。它用料讲究，风味独特，是中国的必备品。熟梨酥烂，入口即化，甘甜醇厚，具有化痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦润燥、养肝益心的作用，对肺热型慢性气管炎、哮喘有一定疗效。

王的熟梨通常在黄昏时分出售，伴随着悠扬的传统卖唱。人们听到歌曲后，纷纷去买，吃的人赞不绝口。1993年10月20日，笑星赵本山吃梨后把这首歌搬上了舞台。

十、渭南驴肉。

“天上龙肉，地上驴肉”是世人向往的美味。莒南“驴肉”加盟店在驴肉烹饪方面有独到的努力。煮出来的驴肉味道鲜美，汤汁鲜嫩，深受食客好评。

方法:将驴去皮，用骨头切成块，用清水浸出血水，加入葱、姜(切碎)、调料包、料酒、肉块，卸下，加水浸泡原料，大火煮沸，撇去浮沫，小火烧至肉块熟而不碎，停火，起锅，将肉块切片，蘸盐食用。

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