南开大学 微生物发酵工程 宋存江 63讲

第1讲 绪论 01-01 课程介绍、基本概念与发酵工程内容 01-02 发酵工程内容、发展史、特点、任务及发展方向 第2讲 发酵工程中常用的微生物 02-01 微生物的结构和分类、发酵工业微生物的要求、特点及常见菌种举例 02-02 发酵工业微生物常见菌种举例 第3讲 生产菌种的选育 03-01 生产菌种选育的基本概念、菌种的分离与筛选、自然选育 03-02 自然选育、诱变育种、基因重组育种、菌种的保藏与复壮 第4讲 微生物发酵过程 04-01 微生物发酵的类型 04-02 微生物发酵的一般过程 第5讲 发酵工艺控制 05-01 发酵过程中的代谢变化、营养基质的影响与控制 05-02 营养基质的影响与控制、温度对发酵的影响与控制 05-03 溶解氧对发酵的影响与控制 05-04 溶解氧对发酵的影响与控制、泡沫及其控制、染菌与噬菌体污染 第6讲 发酵动力学 06-01 概述、微生物的生长速率、底物消耗速率、代谢产物生产速率 06-02 代谢产物生产速率、发酵过程得到模拟与优化 第7讲 分批与补料分批发酵以及高密度发酵技术 07-01 分批发酵 07-02 补料分批发酵、高密度发酵 07-03 高密度发酵 第8讲 连续发酵 08-01 连续发酵的概念、分类、方式及实例 第9讲 灭菌工程 09-01 灭菌原理和方法、培养基灭菌、湿热灭菌原理及影响灭菌因素 09-02 湿热灭菌原理及影响灭菌因素、影响培养基灭菌的因素、分批灭菌的设备与计算 第10讲 发酵工业重要和基本的设施——发酵设备 10-01 概述、生物反应器的设计与类型、厌氧发酵设备、机械搅拌发酵罐 10-02 机械搅拌发酵罐、通风搅拌发酵罐 第11讲 微生物的现代固态发酵 11-01 现代固态发酵的概念及其应用、现代固态发酵的技术及其反应器 11-02 现代固态发酵的技术及其反应器 第12讲 生物物质分离与纯化 12-01 基本概念、培养基的预处理和固液分离、细胞的破碎 12-02 分离纯化的方法与工艺 第13讲 空气除菌工程 13-01 空气除菌的方法 13-02 空气除菌的方法、过滤除菌的流程与设备 第14讲 代谢产物的过量生产 14-01 微生物的代谢调控、提高代谢产物产量的方法 14-02 提高代谢产物产量的方法、提高高产菌种稳定性和改进发酵产品的品质 第15讲 发酵过程的实验室研究、中试和放大 15-01 实验室研究、微生物摇瓶与罐培养的差异和发酵规模改变的影响 15-02 微生物摇瓶与罐培养的差异和发酵规模改变的影响、发酵规模的缩小和放大 第16讲 案例教学 第17讲 微生物发酵综合大实验 17-01 微生物脱硫技术简介 17-02 DBT脱硫产物定量分析 17-03 发酵罐结构及使用方法简介 17-04 发酵液中DBT含量的测定 17-05 DBT脱硫产物在油/水两相中的分配系数测定 17-06 休止细胞法脱除模拟燃油中的有机硫 17-07 脱硫后模拟燃油性质分析 第18讲 实践教学-----教师带领学生赴发酵生产实地实习、见习和参观 18-01 参观天士力制药集团股份有限公司 18-02 参观中科院天津工业生物技术研究所 18-03 参观天津金耀集团有限公司 18-04 参观诺维信生物医药有限公司 第19讲 课程试卷及答案

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