那些小众但依然美味的比利时巧克力品牌(比利时巧克力品牌排行)

今天给各位分享关于“那些小众但依然美味的比利时巧克力品牌”的核心内容以及“比利时巧克力品牌排行”的相关知识，希望对各位有所帮助。

作为巧克力之都，比利时人民对巧克力有多疯狂呢？用他们自己的话说：“每天能吃到美味的吃巧克力是活着的动力。”他们甚至每天都有个专门用来享受巧克力的“巧克力时间“。

根据品牌制造商Côted'Or（克特多金象）的最新调研显示，比利时人平均每人每年吃掉的巧克力超过8.1公斤，全民平均每年共吃掉巧克力88,500吨。在15至60岁年龄段的人群中，几乎每个人（95％）都说他们定期吃巧克力。 60％的人说，他们真的不能没有巧克力，并且每周（甚至每天）几次食用巧克力。除了自己吃，比利时巧克力已出口到世界上130多个国家，每年为比国创造约30亿美元的外汇收入。

美味的比利时巧克力 图片来源于网络

比利时人民为何如此迷恋巧克力呢？首先历史悠久：大家知道巧克力最主要的原料是可可，19世纪末，比利时曾经强占刚果，国王Leopold二世下令在刚果大面积种植可可豆并获得成功，为比利时巧克力生产解决了当时的原料不足问题。使得利时此后就成为全球巧克力制作中心。

另一方面，技术保证了美味：比利时特殊的地理位置使得任何在巧克力行业的技术革新都能率先被比利时人引进并形成自己的优势。比利时是世界上第一批运用超细研磨技术处理可可豆的国家，其独步全球的超细研磨技术可以把可可豆粉颗粒直径研磨到12微米(0.0012厘米)，而在英国他们的标准是24微米。甚至从上世纪起就有专门的法律对可可豆粉末的精细程度以及可容率等作出规定。目前可容率的行业标准是35%,但比利时巧克力基本都达到了43%及以上。正是这两点让比利时巧克力入口时的绵密与香醇口感更胜一筹。

手工巧克力制作 图片来源于网络

现在来跟大家分享一些稍微小众但其美味绝对可以代表比利时巧克力的品牌。

Pierre Marcolini

Pierre Maecolini由皮埃尔·马可里尼（Pierre Marcolini）于1995年在布鲁塞尔成立，起初是一家高级巧克力定制馆。他们家在比利时，伦敦，巴黎和日本等国际知名地段都设有办事处。他家直接从古巴/巴西/厄瓜多尔等当地最好的生产商那里购买未加工的可可豆并在他自己的工作室中将其转化为巧克力。他门的理念是：品尝美味的巧克力类似于品尝葡萄酒，这就是为什么可可豆的来源如此重要。

严格的制作流程使得他家在高端巧克力市场种成了”路易威登“一样的存在。当然价格也比较高，但是尝过他家巧克力的人都说值得（偷偷说一下，值得的另一个原因来自于这家掌门的人的高颜值）。他家也是王室御用巧克力的提供商之一。

Pierre Marcolini巧克力，图片来源于网络

Pierre Marcolini官网上一款巧克力的价格 图片来源于网络

Pierre Marcolini高颜值的掌门人 图片来源于网络

Mary

1919年，热爱巧克力的Mary Drucker在布鲁塞尔成立了一家品牌巧克力公司，她追求卓越和品质，Marry最关心的是原材料的质量和巧克力的生产，但她非凡的精致也反映在产品的展示方式上，从巧克力盒子到橱窗展示。在1942年，Marry首次被授予"比利时皇家认证"的头衔，并在1990年和1994年再次获得该头衔。她家也是比利时皇家特别指定作为酬宾款宴所用的御用四大品牌之一。他们店里卖的都是近百年来店家手工秘制的巧克力，有纯黑巧克力、果仁巧克力、牛奶巧克力等，品种之多让人目不暇接。

而且Drucker女士一生未嫁，将毕生的精力都投向了钻研精进巧克力的制作工艺和经营布置她的店铺。她家的包装盒真的是一看就是女士设计的，特别适合送给女性朋友。我粉丝中的男士单身贵族们，别错过来我文章打卡。

Mary巧克力和它的logo 图片来源于网络

Marry的一款巧克力，这包装盒颜色让人怦然心动 图片来源于网络

Wittamer

Wittamer是一个家族品牌，Wittamer也是他们家族的姓。100年前Wittamer家族是第一个在布鲁塞尔Grand Sablon开设所谓的"现代面包店"的人。这家甜品店至今仍在营业。他家起初是以巧克力蛋糕出名的，据说，比利时现任国王菲利普和王后玛蒂尔德的结婚蛋糕就是由这家店的老板设计并制作的。Wittermer因一直坚持探索新的创意和口味而不断赢得赞誉。

现在的Wittermer主打产品中依然有巧克力蛋糕，也有巧克力饼干和巧克力冰淇淋。基本上逢年过节送礼品、过生日、聚会等需要的他们家都承包了。另外有意思的一点是，我注意到Wittermer似乎备受日本人青睐，在比利时都只有3家店（巧克力、蛋糕店分开的，还有一家咖啡厅），却已经在日本开了18家分店。

让人垂涎欲滴的Wittermer蛋糕 图片来源于网络

Wittamer巧克力 图片来源于网络

Galler

Galler是另一家位于比利时东部城市烈日（Liège）的巧克力制造商，他们曾经也为皇室提供巧克力。创始人Jean Galler1930年代在祖父的糖果店工作，这激发了他对制作甜点的热情。 16岁那年，Galler开始尝试开发新的巧克力产品。为了进一步发展自己的技能，他先后在瑞士巴塞尔和巴黎学习，最后在21岁那年实现了自己的梦想，在列日（Liège）开了自己的巧克力店。Galler以美味的巧克力棒著称，最大特色在于能以精纯上选的原料与精细的工法，制造出滋味均衡醇厚、口感柔细滑腴、口味丰富多样的顶级巧克力。具有22种不同口味。

值得推荐的是，为考虑的不同层次的消费者的需求，Galler还开拓了一系列无糖排块巧克力，和果仁糖夹心巧克力。真的是美味又健康。我有幸在阿姨的结婚纪念日派对上吃过一次，这一次就让并不贪恋甜食的我沦陷了。Galler的包装看起来也特别高逼格，个人觉得适合在重要日子享用，比如结婚纪念日、母亲节等。

Gallery巧克力 图片来源于网络

Bruyerre

这家制造商承诺用的都是最好的原料和最精致的配方， 他们开发出了一系列以夹心闻名的手工巧克力，包括榛子夹心巧克力、巧克力酱和吉安地哈榛子巧克力。这家值得推荐的一定是pralines夹心系列，这一系列一直在创新，不断有新品推出。最近我特别喜欢它的利口酒夹心和坚果杏仁夹心，好看又美味，保证吃一次就有种“日啖Bruyerre巧克力一颗，不辞长做比利时人”的感觉。

Bruyerre不同夹心的巧克力 图片来源于网络

Bruyerre利口酒夹心巧克力 图片来源于网络

像寿司的Bruyerre坚果杏仁夹心巧克力 图片来源于网络

Corné Port Royal

1935年，Maurice Corné创造了"Manon sucre（玛侬糖）"，现在已是比利时的永久文化遗产。Manon sucré （玛侬糖）是一种美味的夹心巧克力，它融合了奶油的柔滑和牛轧糖的脆，并带有新鲜核桃味。如今，拥有80年经验的Corné Port-Royal继续着正宗的传统配方，工匠们每天都在精心地准备巧克力，这些巧克力的配方一个世纪里都没怎么改。

Corné Port Royal巧克力总体来说比较传统，没有太多天马行空的创新，就连它的包装也是给人一种低调的奢华的感觉。比较适合送给上点岁数的严谨的男士。在国内它被叫做“高尊”，似乎名副其实。

Corné Port Royal的圣诞节主题巧克力 图片来源于网络

Planète Chocolat

在布鲁塞尔的中心，充满激情的Planète Chocolat 巧克力大师制作出了味道绝美的手工巧克力。在他们的网站上可以订购各种各样的美味甜食，比如夹心巧克力、巧克力棒、松露、gayettes（外层清脆的黑巧克力松露）和 caraques（黑巧克力方块），全部包装在奢华的盒子里。Planète Chocolat 的卖点是由纯可可脂制成，不含转基因、防腐剂和人工色素。他家的松露拼盘很赞，心形巧克力是我见过最漂亮的。

Planète Chocolat的松露拼盘巧克力 图片来自网络

Planète Chocolat的心形巧克力 图片来自网络

Starbrook Airlines

这是一家与众不同的巧克力公司，咋一看还以为是一家航空公司。但其实是艺术和巧克力结合的杰作。1983年Gilis Fine Food集团的掌门人Patrick Gilis与艺术家、画家Jaak De Koninck合作成立了"Starbrook Airline（一家虚构的航空公司）"。Starbrook Airlines 只使用最好的比利时巧克力原料来生产，以保证产品质量。Starbrook Airlines还注册了"比利时巧克力代码"。可能是因为名字中的Airline，该公司主打机场店，您可以在80多个国家的200个机场找到这种巧克力。包装也很独特，包装盒看起来像是是以机场/空姐等为主题的油画。

Starbrook Airlines巧克力和它的独特包装盒 图片来源于网络

Zaabär

Zaäbar以其迷人的风味和香气而闻名，它使用尽可能最好的食材来制作其巧克力作品，并赢得了国际赞誉。Zaabar珍惜自然的馈赠，Zaabär的特色是他们用充满异国情调的香料、香草、花朵和水果被用来制作浓郁、精致的比利时巧克力。使你打开它、闻到它就感觉放空了自己。真正做到了色香味俱全。他也有一些大胆的创新，比如使用了辣椒，难道是我想要的麻辣味巧克力？且等我试吃后再来反馈。

Zaäbar的巧克力店 图片来源于网络

Frederic Blondeel

Frederic Blondeel是一家以自己的名字命名的巧克力店，创始人本身就是一位巧克力大师，之前曾任一家知名酒店的甜点总厨。他于1994年开始自己的巧克力事业。Frederic Blondeel是少数由烘培可可豆到制作巧克力一条龙包办的品牌。该品牌于04年荣获英国Great Taste Award金奖，并于12年荣登国际美食评论评选出的25个全球最佳巧克力品牌之一。

他家最引人入胜的是种类选择繁多，但是夹心巧克力就超过40多款。什么肉桂、薄荷、提子、香橙、蓝莓等，只有你想不到没有他们做不到。他家在布鲁塞尔市中心附近有咖啡馆，店里的热巧也很不错，有搭配香草、焦糖等不同的点缀。

Frederic Blondeel巧克力展示 图片来源于网络

Laurent Gerbaud

重点来了，标题中说到的与中国有关的就是这家了。创始人Laurent Gerbaud大学毕业后曾经在中国工作生活过一段时间，他说在中国的这段生活经历给他的巧克力制作带来了无限灵感。不仅品牌logo中国风，他家的巧克力也有一些中国风味，比如"上海金橘"、"桂林生姜"等，也有"自然黑巧"这样的猎奇口味。Laurent Gerbaud曾赢得了17年比利时巧克力大赛的冠军。这家店目前全球只有一家，位于布鲁塞尔市中心附近，同时也是一家咖啡馆。并且短期内不打算扩大经营，承诺所制作的巧克力不添加任何香精、不加糖、不加食品添加剂。全部手工制作、原料考究。

Laurent Gerbaud的logo，是不是中国古时候的大篆 图片来源于网络

大师Laurent Gerbaud和他的巧克力

如果您来到布鲁塞尔，在饱览美景后，更应该在阳光明媚的下午，找一家巧克力店，坐下来喝一杯下午茶、品尝一下美味的巧克力再走。

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