炒不烂子的做法（炒不烂子是哪的小吃）

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炒不烂的营养含量

炒不烂又名窟垒（河曲县话），为山西地区较为普遍的一种汉族小吃，更算是河曲县的特产，因炒制再久也不会变碎而得名炒不烂（碎），可蒸熟后直接食用，也可以再次炒制后食用，炒制后的炒不烂外焦里嫩，并配以辣椒面炒制的土豆丝，香气扑鼻，是极佳的当地美食，深得当地人和来客的青睐
选用优质土豆和东北大米，面粉为主料，少许、油、盐、花椒，蒜等为辅料蒸制而成。此食物又名窟垒（河曲县话），为山西地区较为普遍的一种主食，更算是河曲县的特产，因炒制再久也不会变碎而得名炒不烂（碎），可蒸熟后直接食用，也可以再次炒制后食用，炒制后的炒不烂外焦里嫩，并配以辣椒面炒制的土豆丝，香气扑鼻，是极佳的当地美食
选用优质土豆和东北大米，面粉为主料，少许、油、盐、花椒，蒜等为辅料蒸制而成。此食物又名窟垒（河曲县话），为山西地区较为普遍的一种主食，更算是河曲县的特产，因炒制再久也不会变碎而得名炒不烂（碎），可蒸熟后直接食用，也可以再次炒制后食用，炒制后的炒不烂外焦里嫩，并配以辣椒面炒制的土豆丝，香气扑鼻，是极佳的当地美食，深得[1] 当地人和来客的青睐。

炒不烂怎么做好吃，炒不烂的家常做法

土豆、(也有用圆白菜做的，做法相同口感不同)面粉、葱韭菜少许、油、盐、花椒。
先将土豆去皮，擦成丝，将土豆丝放在罩笠中，放在水龙头上冲水，不要把水控的太干，连水一起将土豆丝倒入面粉中，可以使土豆丝挂水相对均匀。面与土豆丝体积的比例大约为1:1.5，边加土豆丝边用手搅拌。最终将所有土豆丝都拌好，使每一根土豆丝都裹上面。把裹好面的土豆丝放入笼屉蒸大约10分钟左右。在蒸的过程中，将葱切成葱花，韭菜切成小段。10分种后，土豆蒸好了。开火，热油，油温适中时放入花椒少许和葱花一起翻炒。然后放入韭菜，将蒸好的土豆丝倒入油锅中，一起翻炒，边炒边加一些盐，盐的多少跟据个人口味，炒至淡黄色，即可出锅了。

肉炒不烂怎么办

肉这玩意是炒不烂的，高温让其失去水分肉质只会更紧密，只有炖肉才会烂，你可以先把肉炖至半熟，再去翻炒而且不要用高火；或者在炒先把肉放在盐水洗洗，盐水可以让肉脱水但又保持完整性，一会下锅后小火慢炒就烂了，注意时间啊

炒不烂配什么汤最好吃

炒不烂又名窟垒，为山西地区较为普遍的一种小吃，应该是酸辣口味，所以，可以配一些酸辣汤，比较和宜。

猪肉炒不烂怎么办

先将肉切薄点，拿点少许生粉和盐先腌一下，这样炒出来的颜色还好，吃起来还不腻并且很软，还很好熟，但前提是腌10分钟往上再炒。

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炒不烂子的做法（炒不烂子是哪的小吃）