枧水粽怎么弄好吃 枧水粽的包法

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端午吃粽子，刀刀也来做一个。刀刀包的是枧水粽。加了枧水的粽子口感更好，更好存放。 粽子的样子稀松平常。

By 阿刀竹就是那一棵竹子 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 糯米 1000克
• 绿豆 250克
• 红豆 250克
• 五花肉 适量
• 咸蛋黄 适量
• 南乳 一块
• 盐 适量
• 枧水 大量
• 五香粉 适量
• 酱油 适量

做法步骤

1、1，枧水，就是草木灰跟水的溶液过滤后的水。这里大家看一下。 我用的是花生苗晒干烧的灰，用一个滤网，下面用容器接着，把灰放上面，用开水冲下去。

2、2，然后用纱巾再过滤。（也有不过滤的，直接草木灰跟水和一起。这种做法我仅在广西西林县见过。）

3、3，这个水直接泡糯米。

4、4，这里说一下，绿豆红豆都要提前一个晚上泡好。 猪肉。切块，用盐，酱油，五香粉姜提前腌制好。

5、5，取咸蛋黄。

6、6，糯米泡到一捏就碎。倒出来沥干水。沥干水后跟红豆绿豆拌一起，放盐，还要放一点油哦！这个时候我们开始煮粽叶子和草绳，叶子放点点油煮吃的时候一点不黏糯米哟。 包的时候，先把叶子折一个倒宝塔形，就是像那个冰激凌蛋筒一样的。

7、7，放入糯米豆子材料，放肉，我这个没有放蛋黄。

8、8，再放一层糯米。

9、9，整理一下，把上面的叶子拧下来盖住口，拧向一边抓住。

10、10，拿草绳绑住

11、11，包好的粽子用压力锅的豆筋蹄烹煮。

小贴士

馅是各人所爱，可以仅放咸蛋黄也可以加肉加咸蛋黄。所以这个肉跟咸蛋黄的量各自掌握。

糯米的营养功效

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

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