仚屳氽汆是什么意思怎么读（屲仚屳冚的意思是什么）

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在北京龙凤新雅园文化艺术中心工作的家乡人唐玮先生，对光州文化颇有研究。这里是光州“俗语追踪”系列即取材于他在新浪网名“笑笑”的博客。唐玮先生谦虚地说：“我只好讲故事。”国家有讲好中国故事，那我们就把光州故事说好吧。最起码家乡也是国的一部分，俗语也好，方言也罢，这都是辉煌且灿烂的光州文化的组成部分。

光州方言的书写文字是这样的吗？

有一天，老乡群里发了个链接，大概内容就是潢川人在北京大兴开赌场“猜单双”被河北燕郊派出所抓捕。“猜单双”的说法老乡们应该陌生，看链接内容可以判定是老家都熟悉的一种赌博方式——“kan gan宝”。 “kan gan宝”在信阳八县两区内应该是妇孺皆知的。这种赌博可大可小，一人做庄，参与者N个。集聚性的就会被公安机关以涉赌而打击。

那么“kan gan宝”的字怎么写？在光州，很多耳熟能详的方言俗语如果问起其写法，恐怕很多人都一脸懵懂。就此开始查“kan”的写法，字典里真有“冚”，并注明属于江淮、岭南等地区的白话。意思是：“盖住”。“gan”应该是“乾”，“干”的繁体字，有“上面”的意思。“冚乾宝”就是将两个铜钱在桌面上转起来，然后用碗盖住。参赌的人猜“乾子”还是“对子”。翻开碗后，猜正确的为赢。查找后把这些发给了中学时教语文的秦老师，他认同“冚乾宝”三个字应该是这项赌博形式的书面语。

说起秦老师，他上世纪八十年代开始在一中教语文，一教近四十年。获得过全国优秀语文教师、国家级骨干教师等荣誉。他对潢川古文化的研究很有造诣，退休以后还积极呼吁保护光州的传统文化。有一次回老家在小潢河看到两岸好多人用“ban zeng”捕鱼，拍几张照片发个朋友圈。于是有人在朋友圈留言说是“搬针”，总以为ban zeng是当地俗语，随便写了个音近的“搬针”发出去。秦老师看到后告诉我，是“罾”不是“针”。《陈涉世家》中的将“陈胜王”藏于“所罾之鱼”的“罾”就是这种网，于是就将其改为罾。后来觉得“搬”理解的也有问题，不会含有搬来搬去的意思。网上查对发现书面语是“扳罾”。这种捕鱼工具在春秋时期就有，楚辞里记载过。

还有一次在路边看到一个人在绑架子车，只听他说：“把麻geng拿来gu一下。”这样的话过去在村里很平常，没有人去问“geng”和“gu”怎么写。查查字典，絙，古同“緪”，大绳索的意思。《三国志·魏书·王昶传》记载：“昶诣江陵，两岸引竹絙为桥，渡水击之。”的“絙”即此意。罟，名词的意思是捕鱼的渔网，动词是用网捕鱼或用网状物去固定。“把麻絙拿来罟一下”的含义是把麻绳拿来将车子上的东西系好。用“罟”就是将麻绳象网状地盘住。还有村里常说的“拿网去罟鱼”就是这个“罟”。

凡是在村里生活过的人都知道“zhao”这种工具，其最原始的含义是捕鱼或养鸡鸭等用的竹笼子。“zhao”的写法就是“罩”，出乎意料吧？“笼罩”这个词大家都熟悉，就是取自这种工具的本意。家里没有粮食了要“上街去di几斤米，di几斤面”的“di”的写法是“籴”，就是买入之意。

今年夏天，几位老乡相聚，点了一盘鲫鱼。其中一位说：“这‘zha把长’的鲫鱼刺多，吃起来得注意，别卡了。”“zha把长”是多长？“拃”，基本字义是张开大拇指和中指量长度。与之相似的还有“tuo”, 庹的意思是成人两臂左右平伸时两手之间的距离。村里量树有多高时，经常会说有两三庹。

有些方言在城市听不到，村子里的人日常仍然还常说。比如：把车辆的车轮叫“车 gū lù子”。轱辘的意思是用金属、木料或其它坚固材料做的圆形构架，车轮等。也有叫“车gu子”的。毂，本意是指车轮中心的圆木,周围与车辐的一端相接，中有圆孔，可以插轴，借指车轮或车。

由于社会变革，人的流动性越来越大，加上普通话的普及，语言交流大都不用地方方言了。每每回到老家，偶尔听到有说这些方言的，都会感觉特别亲切。其实这些方言能保留在史书或字典里，证明它们也曾经是官方语言，书面用语。只是随着时代的变迁，用的区域越来越小，用的人越来越少了。

长时间在外乡生活的人，如果在某一场合突然听到一句老家的方言，那氛围瞬间就会感到融洽的多，对说出家乡方言的人也倍感亲切。

有一次聚餐，相约的有老乡，也有外地朋友。就餐时间有点长，因一老乡不胜酒力，别人都还在举杯侃大山，他坐在那打起呼噜来。于是，另一位看到他这样，就说了一句：“某某hu猪头了。”旁边外地朋友听后一愣，问：“什么猪头？”“烀猪头”，方言，意思就是睡觉时打呼噜。解释完后大家都笑了起来，各自聊起本地的土语。于是有人问其“烀”的写法来，在坐的还真没会写的。

在潢川，不管在县城还是农村，说“烀”很平常，烀花生、烀菱角、烀鸡头米、烀红芋……都是这个字。

因餐桌上有汤圆，自然就会想到制作汤圆用的粉子面的制作工具：碓臼。碓臼估计在潢川的老百姓没多少会这样说。说碓舀子，大家都会知道，过去的一种常用的生活用品，用来舂米粉和面粉，还兼带着打糍粑。其中的“碓”是舂米的工具，现在已经很少见了。“舂”，潢川土语也念“chu”，就是拿东西去捣。比如“舂糍粑““用拳头子舂两下”“拿棍舂舂看有多深”等。

菜品里作为点缀的香菜想必大家都知道，香菜的本名叫“芫荽”“yán sui”，估计现在的年青人就很少听说。还有就是餐桌上的如果锅坎馍凉了，往往会让服务员拿去再“熥熥”。熥，把食物等东西加热。馍做的好不好要看把面搋的熟不熟，这里“搋”的意思是以手用力压和揉。

现在的青菜炒前用不用焯水一直都是餐桌上的话题。焯意思是把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来。黄冈鱼是油炸还是白汆？也会各执一词。汆，意思是在旺火上待水烧开，放入鱼，水再开时加进调料即成。与汆相似的“氽”，意思是用油炸。油氽馒头、油氽花生米，把麻花用油再氽一下更脆，这样的话在潢川街头上还是偶尔可听到的。

一次聚餐，聊起了这么多读音听起来很方言的字。其实这些字的读音不仅仅光州老百姓说，全国别的区域也这样，属于官方语言的一部分。随着社会现代化的推进，和科技在日常生活中的运用，农耕时代的某些手工作业及其工具逐步被淘汰，与之相对应的语言表达也慢慢消失。在特殊场合中突然听到，往往就会勾起人的怀旧情怀，尤其是漂泊在外乡的人，乡愁更浓！

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