冰激凌原料是什么，冰激凌用什么材料做的

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冰淇淋的成分(冰淇淋是由什么材料制成的)

炎热的夏天，我觉得生活是冰淇淋给的，但每次走到冰柜前，我的小眼睛都会充满大大的疑惑:冰淇淋、雪糕和冰棍有什么区别？

你能区分冰淇淋、雪糕和冰棒吗？|卡通创意

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冰淇淋，冰淇淋，冰棒

/脂肪和蛋白质含量不同/

冰淇淋、雪糕、冰棒应该是我们生活中最常见的冰制品。其实区分它们并不难，主要是因为营养成分(脂肪和蛋白质)的含量不同。

根据中国国家标准:

冰淇淋的奶油含量≥5%，蛋白质含量≥2.2%；

冰淇淋的脂肪含量≥1%，蛋白质含量≥0.4%；

冰棍的主要原料是水和糖，标准是总糖(以蔗糖计)≥7%。

■冰淇淋

一个标准的冰淇淋(也叫硬冰淇淋)主要由奶油(牛奶)、脂肪、糖和空气体组成，还可以加入香草、巧克力、水果或坚果等口味。

按照国家标准，冰淇淋可以分为三类:全脂冰淇淋、半脂冰淇淋和植物脂肪冰淇淋。两者的主要区别是乳脂含量不同，乳脂含量由多到少:全脂>半脂>植物脂。

八喜是全脂冰淇淋| flickr SoQ锡膏

■冰淇淋

与冰淇淋类似，冰淇淋是由水、牛奶(乳制品)、蛋制品、水果制品等制成的冷冻产品。不管有没有棍子。在此基础上，冰淇淋也需要冻牢。

冰淇淋分为清冰淇淋和复合冰淇淋:

清冰淇淋要求脂肪含量≥2%，蛋白质含量≥0.8%；

组合冰淇淋的脂肪含量≥1%，而蛋白质含量仅需≥0.4%，辅料(巧克力、饼干等)。)不超过50%。

左边的北冰洋包是半奶油冰淇淋，右边的北冰洋双吧冰淇淋是清透冰淇淋|保留拍摄

■冰棒(冰棒)

与冰淇淋和雪糕不同，冰棍主要由水和糖组成。冰棍也可以分为清冰棍和组合冰棍。

右边的北冰洋橙色冰棍，北京的朋友应该都很熟悉吧|矜持拍摄。

区分冰淇淋、雪糕和冰棒，不能以工艺和形状来判断，主要是以国标的蛋白质和脂肪含量来判断。比如，Madier长得像一对冰淇淋，包装上写着“老冰棍”。实际上，人们都是吃饱了奶油冰淇淋。

Maddier是全奶油冰淇淋|图片来自Maddier旗舰店

按照国家标准，Madiel其实已经达到了冰淇淋的标准，但人们还是称自己为冰棍，还可以；相反，如果只是满足冰棍标准，说自己是冰淇淋，那绝对不行。

说了这么多冰淇淋、雪糕、冰棍的区别，其实最快的区分方法就是看背面的产品信息，会写产品类型一栏。如果有些没有写，就找生产标准号。冰淇淋对应GB/T31114，冰淇淋对应GB/T31119，冰棍对应SB/T10016。

购买预包装食品时，可以多注意背标|储备拍摄。

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其他冰制品

/软冰淇淋、意大利冰淇淋、雪糕/

除了这些经常出现在冰柜里的预包装冰制品，其实我们在生活中也经常会遇到其他的冰制品。这些属于什么？

■软冰淇淋(软服务器)

软冰的原料与全脂冰淇淋相似，但软冰必须快速冷冻才能避免冰晶的生长，所以需要专门的设备来储存预先准备好的雪糕液，这也是为什么我们经常吃的软冰是从机器中挤出来的原因。

同时，软冰淇淋还含有较多的空气体，使其感觉蓬松。是麦当劳和DQ的冰淇淋~

麦当劳这是软冰| eatthis

■意大利冰淇淋(意式冰淇淋)

制作常采用鲜奶，会加入蛋黄，保证口感顺滑。意大利冰淇淋的空气比软冰淇淋少，质地更致密，但入口清新细腻。

此外，意大利冰淇淋风味浓郁。传统口味包括香草、巧克力、榛子等。现代意大利冰淇淋有许多水果口味，如草莓、苹果、柠檬、菠萝...

许多人喜欢冰淇淋|肿瘤的想法。

■果子露和冰糕

雪糕和冰糕(雪糕)外观相似，甚至在一些欧洲国家也可以通用，但它们之间有一些区别。

首先，果子露一般含有1%- 2%的奶油，而冰糕一般不含乳制品；其次，虽然两者味道非常相似，主要是新鲜果汁、浓缩果汁或各种水果风味的糖浆，但在果子露中，红酒和利口酒的风味也很常见，而冰糕中没有红酒等风味。

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