冰糖葫芦3天不化的配方 冰糖葫芦3天不化的配方琼脂粉的作用

冰糖葫芦3天不化的配方 冰糖葫芦3天不化的配方琼脂粉的作用

冰糖葫芦，这一直都是很多人的最爱，当然这个也并不是一年四季都是有的。冰糖葫芦从几月份开始卖呢？

冰糖葫芦3天不化的配方：

1、涂油

做好冰糖葫芦之后，要在上面涂上一层食用油。这不仅是会让表面的糖变得油亮好看，糖也不容易化。

2、加入明胶在里面

把糖放入锅里面，加入明胶进去，搅拌均匀之后，加入水，在水的量在糖的上面就可以了，开火熬汤3分钟之后，加入玻璃酥搅拌均匀，糖块熬好的时候，加入柠檬酸进去就可以了，柠檬酸是为了防止糖反砂的，明胶还是食用胶，是让糖硬的，能够延长化的时间。

3、低温干燥保存

冰糖葫芦如果是高温保存，上面的糖就会很容易就化掉了，还是用食品专用的纸袋或者是塑料袋包裹，封口后就放在冰箱或者是温度较低的阴凉干燥处存放，就不要让表面的糖因为高温或者是吸潮而融化。

冰糖葫芦从几月开始卖：

这就要看天气了，并没有太明显的日期划分，一般是中秋节后到元宵节左右。

夏季一般是不卖山楂的，这是因为它上面的糖是容易化的。也是可以买到山楂的，但是售价很高，而且人家还不一定会卖给你。

糖容易化，是可以采取加入适量的食用添加济来延缓糖化的时间，可以自己研究，也是可以网上查找的，这方面是有技术出售的。

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