鸭翅根是什么部位（和鸭翅尖哪个肉多）

鸭翅根是什么部位（和鸭翅尖哪个肉多）

鸭肉，这其实也是有很多人喜欢吃的，可好吃美味了，就来说说这个鸭翅根是什么部位呢？和鸭翅尖哪个肉多呢？

鸭翅根是什么部位：

就是鸭翅膀的根部，是连接鸭子身体和鸭翅的第一个关节处，鸭翅根的肉质是比较紧实的，有嚼劲，和鸭腿的形状是比较相似的，也被称之为小鸭腿，一般是直接用来做菜或者是卤制食用，口感是比较丰富的，深受大众的喜爱。

这地方的肉是比较坚硬的，连皮一起吃是非常好吃的，脂肪的含量也比较多。

鸭翅根和鸭翅尖哪个肉多：

鸭翅根。

就来看看椒麻鸭翅的做法：

原料：鸭翅根、川式红油、酱油、泡椒、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、料酒、生抽、老抽、白糖、大料、桂皮、整粒花椒、花椒粉。

做法：

1、鸭翅根洗净飞水后，锅中倒入清水、姜片、葱段、大料、料酒、盐，下入煮约15分钟至熟。

2、取一耐热的碗，放入葱白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式红油，下锅小火加热至冒烟，再分次倒入加有辣椒的碗中，搅拌均匀待用。

3、保鲜盒中倒入生抽、老抽、盐、糖、白醋（一点点）、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎调成汁。

4、热的辣椒油倒入调好的汁中，鸭翅放入拌匀腌制，入冰箱冷藏，中途可以翻面。

鸭翅根是什么部位（和鸭翅尖哪个肉多）