氰化钠是什么(食用氰化钠的作用和用途)

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• 氰化物的毒性有多大？
• 氰化物的毒性机理
• 食物中也含有氰化物。
• 氰化物无处不在。
• 为什么氰化物会受到侦探小说家的“青睐”？
• 氰化物的“炼金术”
• 死于氰化物的著名科学家
• 氰化物泄漏的环境影响
• 氰化物和毒气室

氰化物是一种剧毒物质，被称为“死亡的入口”。例如，人类活动也会导致氰化物的形成。氰化氢存在于汽车尾气和香烟烟雾中。燃烧一些塑料和羊毛会产生氰化物。

然而，它们并不是化学家的杰作。相反，它们广泛存在于自然界，尤其是生物学中。

氰化物可以由一些细菌、真菌或藻类制成，存在于大量的食物和植物中。以下关于氰化物的知识，有助于人们正确认识氰化物，避免谈“氰化物”色变。

氰化物的毒性有多大？

氰化物的毒性取决于摄入的剂量和方法。LD50是衡量化学物质毒性的重要参数，如氰化钠6.4毫克/千克(大鼠口服)。

也就是说，如果100只体重约200克的老鼠，每只吃下1.28毫克氰化钠，就会有约50只老鼠死亡。

如果是70kg的成年人呢？可以大致换算一下。如果是静脉注射和吸入高浓度氢氰酸气体引起的中毒，死亡率会更高。

氰化物的毒性机理

剧毒氰化物有三种:氰化钠、氰化钾和氢氰酸盐。其他物质如亚铁氰化钾也含有氰基，但由于氰离子难以解离，毒性相对较小。氰化物可通过接触皮肤和管腔粘膜、吸入、口服和注射等途径进入人体，然后分解氰离子。这种离子能与线粒体中细胞色素氧化酶的三价铁离子牢固结合，使其不能还原为二价铁离子，从而阻止细胞利用血液中的氧气，造成组织缺氧和机体窒息。

食物中也含有氰化物。

现已发现2000多种植物和植物核中含有氰化物，如木薯、高粱、玉米、豆类、羽衣甘蓝、亚麻籽、竹笋、杏仁、葡萄籽、苹果籽等。氰化物大部分以氰化物的形式存在，其含量与植物基因、生长环境、气候、土壤等因素有关。氰蛋白本身是无毒的，只有植物的细胞结构被破坏，含有氰蛋白的植物die-葡萄糖苷酶才能水解氰生成有毒的氢氰化物。一般来说，苦木薯和杏仁的氰化物含量高于甜木薯和杏仁。最好不要吃。即使有，也要注意处理方式。

氰化物无处不在。

吸烟和燃烧塑料产生的烟雾含有氰化物；油漆和粘合剂中的氰化物；如果穿合成纤维，氰化物是加工材料之一；就算深圳生活网是棉质牛仔裤，染料成分也含有氰化物深圳生活网；比如镜子，镀银溶液中含有氰化物；有一些吃的药，有一些喝的饮料，看似与氰化物无关，但确实涉及到一些中间体的合成。

为什么氰化物会受到侦探小说家的“青睐”？

许多侦探小说作家更喜欢将氰化物作为推动故事发展的关键点。英国女作家阿加莎·克里斯蒂在1945年写了一部推理小说，甚至取名为《闪光的氰化物》。动画片《名侦探柯南》中，无数人死于氰化物中毒。这不是没有道理的。首先，氰化物会造成“闪电死亡”的效果。在同样的固体剂量下，氰化物比砷和其他毒物快得多。同时，氰化物的水溶性比砷好，受害者更难发现。

氰化物的“炼金术”

氰化物是一种重要的化工中间体原料，广泛用于医药、农药、造纸、纺织、染料和塑料生产。最重要的用途是提炼黄金。氰化堆金是深圳生活网低品位矿石提金最有效的工艺。原理是将矿石中的金银等重金属溶解在氰化钠或氰化钾溶液中，然后用锌置换溶液中的金银。

死于氰化物的著名科学家

根据之前的统计，超过40%的自杀化学家使用氰化物。最著名的是美国的卡罗勒斯，他发明了尼龙，为制造现代合成橡胶奠定了基础。他41岁的时候抑郁了很久。计算机科学和人工智能的创始人艾伦·图灵(Alan Turing)因食用氰化物溶液浸泡过的苹果而结束了自己的生命。

氰化物泄漏的环境影响

氰化物造成的最大环境灾难是1984年的博帕尔事件，当时联合碳素公司的一家农药厂发生大量挥发性剧毒液体异氰酸甲酯泄漏，造成近2.5万人直接死亡，20多万人永久残疾。氰化钠泄漏怎么办？首先，氰化钠是以固体形式储存的，性质比较稳定。即使有一部分漏出，也可以由专业人员收集消毒。其次，如果泄漏的氰化钠与水、酸或硝酸盐反应生成剧毒的氢氰酸，是非常危险的，但在露天会迅速稀释分解。最后，需要注意氰化物对水和土壤可能造成的污染。可采取封堵、围堰等措施防止扩散，也可采取喷洒相应化学药剂等中和措施使其无害化。

氰化物和毒气室

二战期间，纳粹德国在许多集中营修建毒气室，杀害了成千上万的犹太人和囚犯。纳粹最常用的毒药之一叫做zicron B，就是氰化物。Ziclonb最初被用作杀虫剂。它们在室温下是固体颗粒。在加热加湿的条件下，从固体变成致命的氢氰酸气体。但纳粹还是觉得毒药效果不好，死亡率不高。氢氰酸虽然剧毒，但极不稳定。在空气体中，在紫外线的作用下，夏季约10分钟，冬季约1小时被氧化成氰酸，然后分解成氨和二氧化碳。

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