怎样快速解冻肉馅（如何快速解冻速冻食品）

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怎样解冻急冻肉？

冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次，冻肉就可解冻。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。
我的确试过,这是很科学的方法,也更快捷

冻了的肉怎么样才能最快解冻？

冻肉莫用开水解冻 放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，珐海粹剿诔济达汐惮搂它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。 冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。 这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。 网站上看来的，希望对你会有所帮助参考资料： http://wenwen.sogou/z/q708236195.htm?si=4

快速解冻法！

1.速解冻肉

　　方法一：把冻肉放进盐水解冻，能大大缩短时间，还可保持肉质鲜嫩。

　　方法二：用两个铝盆5分钟快速解冻肉，将一个铝盆倒扣在桌上，将冻肉放在铝盆底上，再将另一个铝盆底部朝下轻轻放在冻肉上，这样10分钟就可化好冻肉，利用的就是铝导热性比较强的特性。

　　2.速解冻鱼

　　用普通的清水泡鱼解冻的方法太费时，不如把冻鱼放入容器中，加入清水和醋，5分钟后即可解冻。

　　

　　煮汤圆小技巧

　　

　　马上就到元宵节了，让人自然地想起汤圆。汤圆煮得好，味道也会特别香甜，因此煮元宵也有一些小窍门。

　　1.轻轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。

　　2.开水下。锅内水开后，放入元汤圆，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不易粘锅底。

　　3.文火煮。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，汤圆不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。

　　4.点冷水。汤圆入锅后，每开一次点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态。开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。

　　油炸元宵技巧：在汤圆下锅前用针在汤圆上扎两个小针眼，可防止汤圆在油锅里突然炸裂。另外，炸时要用小火温油，这样炸出汤圆香甜可口，皮酥里糯。

怎样把冻肉迅速解冻

方法一：适用整块肉　　1、接半盆水，在水中加入一些醋。　　2、把肉放在水里，30分钟便可让肉完全解冻。　　要诀：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。　　方法二：用两个铝盆5分钟快速解冻肉　　将一个铝盆倒扣在桌上，然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下，轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。　　原理：本窍门是利用铝的导热性比较强的特性来解冻肉。　　要诀：不锈钢的盆不适用。　　方法三：适用肉馅 04-10-18　　拿出一个方便面口袋，将买回来的、还没有冻上的肉馅装进袋子中，然后将袋子放平，用手在袋子上按压，直到把肉馅按成一个扁平的薄片为止。注意一只手压住袋口，不要让肉馅挤出来。这样就可以放入冰箱了。无论袋子大小，都要将肉按成薄片状。　　解冻时，将方便面袋拿到水龙头下面，用很小水流冲，边冲边用手抹掉袋子上的冰，正反两侧都冲到，但尽量不要让水进入袋子中。　　这时候肉馅已经和袋子分离了，再冲一冲，前后捏一捏，肉馅几下就软了。下面把肉馅从袋子中取出，放入碗里，很容易就掰成小块儿了!　　在这时拌上料酒、盐、鸡精、酱油等炒菜时要用的调味料，搅拌几下，肉馅就能完全化开。　　原理：快速化冻肉馅的秘密就在于把肉馅压成一个平面再冻，这样不会冻出硬心，化的时候受热面积也大，大约10分钟左右就能全部搞定了。

冻肉怎么解冻

冻肉快速解冻法
把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩 冻肉莫用开水解冻 放
在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会
生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取
出使用。 冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
这
是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物
质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化
解。

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怎样快速解冻肉馅（如何快速解冻速冻食品）