烧酒器具求购，酿造白酒需要用到哪些设备

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酿酒器具(酿酒需要哪些设备)

酿造设备按酒的种类可分为白酒酿造设备、啤酒酿造设备、葡萄酒酿造设备、黄酒酿造设备等。根据酿造原理，酿造设备可分为发酵设备、酿造设备、蒸馏设备和后期包装灌装设备。酿造设备按原料可分为木酿造设备、砖酿造设备、不锈钢酿造设备、铝酿造设备、锡酿造设备。

以酿酒设备为例，木材和砖混是古老的传统酿酒设备，因漏汽、体积大、搬迁困难、出酒率低而被选用。但是，锡酿造设备由于价格昂贵，很难普及。所以，现在市面上流行的酿造设备大多是铝制设备和不锈钢设备。所以空是铝还是不锈钢？唐笑的回答是，各有各的优势。没有最好的，只有最好的，看你的情况。

铝制酿造设备仍然占据大部分市场份额，铝的密度较低，所以铝制酿造设备通常比较轻便，便于携带。铝的导热性好，所以铝酿酒设备热效率很高，节省燃料，出酒快，出酒率高。铝的成本低，所以铝酿酒设备的报价相对便宜，容易被消费者认可。但由于铝在焊接时留下明显的焊道，铝酿酒设备通常看起来有点粗糙，铝酿酒设备的整体美感也因为铝的光泽度低而大打折扣。业内有一种说法，铝对人体有害，所以铝酿酒设备对人体也是有害的。其实这种说法经不起琢磨。

首先，对人体有害的不是铝，而是铝离子，而且只有在酸性条件下铝才能转化为铝离子，所以整个白酒蒸馏过程可以说是一个中性的环境。其次，在常温下，铝容易被空气体氧化，在其表面形成致密的氧化铝膜，因为氧化铝极其稳定，可以阻止外界与铝发生进一步的化学反应。另外，Al2O3是“众所周知”的耐火材料，可以承受几千度的高温。而白酒蒸馏过程中，由于水的存在，酒醅最多只能达到100度。所以铝制设备有害健康的说法是站不住脚的。对于葡萄酒作坊或酒厂的用户，唐笑建议使用不锈钢酿酒设备和铝制酿酒设备。毕竟顶级的功能和利润才是硬道理。

另外一个在酿酒设备店起主导作用的是不锈钢酿酒设备。不锈钢酿酒设备光泽度高，坚固耐磨。抛光后无焊缝，美观，深受消费者喜爱。但是不锈钢酿造设备的缺陷也不容忽视，主要表现在性能上。不锈钢导热性差，明显比铝差，所以出酒率低，油耗高。其次，不锈钢成本高。通常情况下，不锈钢酿造设备的报价要高于同类型铝制酿造设备。通常商场的纯不锈钢设备性能较差，最好不要选择。最好的酿造设备应该是铝冷凝器(发挥铝导热快的优势)和不锈钢甑(发挥不锈钢耐磨美观的优势)。

最后，唐笑主张广大消费者在购买酿造设备时应考虑自身的实际情况。是喜欢功能多，美观多，还是报价低，因人而异？永远没有肯定好的装备，也没有肯定不好的装备，只要适合你和不适合你。

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