广发草原肉干肉脯

《广发草原肉干肉脯》是一种传统的中国食品，也是中国古老的肉类加工食品之一。它以草原牛肉为原料，采用特殊的工艺而制成，口味鲜美，营养丰富，香气浓郁，是一种受欢迎的传统美食。

广发草原肉干肉脯由牛肉经过精心加工而成，采用传统的手工制作工艺，其制作过程主要包括：选料、剁肉、洗肉、拌料、压制、蒸煮、干燥、切片、包装等步骤。

选料时，应选用草原牛肉，肉质细嫩，有脂肪，肉质柔软，有弹性，有滋味，色泽红润，经过审查后无病菌污染。

剁肉时，应用刀具将牛肉切成小块，以便更好地入味。洗肉时，应用清水将牛肉洗净，去掉血渍和杂质，以免影响口感。

拌料时，应将酱油、料酒、糖、味精、胡椒粉等调料混合拌匀，以便牛肉入味。压制时，将拌好的牛肉用木槌压制，使其表面平整，均匀入味。

蒸煮时，将压制好的牛肉放入锅中，加入清水，用大火烧开，转小火炖熟，再加入酱油、料酒、糖等调料，煮汤汁稠烂，再放入油锅中煎表面金黄，即可出锅。

干燥时，将蒸煮好的牛肉放入室温干燥室中，使其表面湿度降低，干燥表面湿度不超过13%，以保证肉质细嫩、鲜美。

切片时，将干燥好的牛肉用刀切成薄片，以便更好地口感。包装时，应将切好的牛肉片用包装纸包装，以防止水分流失和空气中的细菌侵入。

广发草原肉干肉脯具有营养丰富、口味鲜美、香气浓郁等特点，是一种受欢迎的传统美食。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补虚强身、降低血脂、健脾胃、强壮肌肉、抗衰老等功效。

此外，广发草原肉干肉脯还具有良好的保健功效，可以改善贫血、缓解腹泻、增强抵抗力、预防胃炎、抗癌等疾病。

因此，广发草原肉干肉脯是一种非常健康的食品，它既可以满足人们的营养需求，又可以起到保健作用，是一种值得推荐的传统美食。

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