枕头馍的来历

相传南宋初年“顺昌之战”,乡亲们为了支援宋军抗金，都用刚收的新麦磨面，蒸成枕头馍，肩挑手提送至宋军营盘，抗金名将刘锜见此光景，满心欢喜，与陈规道：“百姓如此助我，金兵必败无疑矣！”于是传令，每日一人一馍，饿时解饥，睡时作枕，从此士气大增。顺昌大捷是中国历史上一次著名的以少胜多的战例，刘锜率领的八字军以二万人的兵力，击败金军十余万。枕头馍成就了刘锜抗金的胜利，成就了阜阳历史的辉煌。从那以后，做枕头馍便成了阜阳人一桩独特的手艺，流传至今。枕头馍，阜阳人叫：大卷子馍。这馍，有二三十公分长，重约2-6斤，堪称馍中之王，做工精细。先选用上等白面揉和几百遍，然后用铁锅柴火，以文火蒸制而成。馍焦金黄，厚达半寸；馍肉洁白，层层相包。吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。可存放数日之久，不霉不硬，实在是旅行食用的好食品。阜阳的枕头馍以“洪胡子”名气最盛，已形成产业化，洪胡子也已成了省级非物质文化遗产传承人，据说网上也可以购买。枕头馍不但好吃，而且也是餐桌上的有趣话题。试想，您宴请外地客人时，端上这么个庞然大物，一阵惊叫之后，您把传奇的故事一说会是什么样的效果啊！ 枕头馍的来历

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