佛跳墙是什么菜

发展至今，佛跳墙逐渐成为闽菜系首席名菜，将几十种名贵原料煨于一坛，经过温度与时间的淬炼，融合成舌尖上的顶级享受，软嫩柔润，浓郁荤香，却丝毫不腻，滋味无穷，妙不可言。经典佛跳墙包括，海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋等。闽南菜系中绝对重量级的选手，在各大美食节目或记录片中都有它的身影，据说清道光年间，由福州一家名为聚春园菜馆老板所创，营养价值全面，可促进身体发育，美容养颜，延缓衰老，增强免疫力，属于上等滋补佳品。佛跳墙是什么菜？为什么叫佛跳墙？关于佛跳墙的坊间传说有很多，如”光绪年间福州官员宴请福建布政使周莲，为攀上关系，令府中主厨用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20余种食材辅料烹饪，取名福寿全”周莲尝后，赞不绝后，并取名”福寿全”，在福州话中福寿全和佛跳墙发音相同，后来人们也逐渐称其为”佛跳墙”。1965年后，佛跳墙的配方传入广州南园和香港地区，并引起轰动，在世界各地掀起烹饪佛跳墙热，各地华侨开设餐馆，用”正宗佛跳墙”招待顾客；后还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王等国家元首。高蛋白、低糖、低脂肪的高级食物，有益气补中，治虚损、痨疾、咳嗽、痰喘、咳血等更能令女士永葆青春，有防皱、养颜等疗效。 佛跳墙是什么菜

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