蚂蚁上树是什么菜，蚂蚁上树家常菜做法

“蚂蚁上树“又叫肉末粉丝，是四川省的特点传统式特色美食之一，原材料主要是粉絲、肉碎，四川口味自然少免不了朝天椒，吃时肉碎粘着粉絲，就如小蚂蚁一样，但十分有味道。蚂蚁上树，别名肉末粉条，是四川省的特点传统式特色美食之一。因肉沫贴在粉絲上，形近小蚂蚁爬在树技上而而出名。这家常小菜实际的历史时间，已不可考。但在四川省、重庆一带，该菜很普遍。蚂蚁上树一般由粉絲（或是红薯粉条）、肉沫为主要材料，加上红萝卜、姜、葱、郫县豆瓣酱等辅材制做而成。成菜后，口感口味淡，滑爽美味可口，颜色洪亮，食之美得不可方物。相传，书生窦天章为早朝应举，在楚州出发前将闺女窦娥给债权人蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝敬家婆，伺候老公，日子还算凑合。殊不知没多久，老公便患疾而亡，家婆也生病在床。窦娥用软弱的肩部挑动了家中的重任，她在为家婆请医求药闲暇，又想尽办法变着花式做些爽口的饭食，为家婆调理人体，家婆慢慢地拥有转好。但经济发展焦虑不安起來，窦娥只能咬着牙去赊帐。在肉案前，卖猪肉的说："你前2次欠的钱也没有还，不可以再赊了。"窦娥只能好言相求，卖猪肉的被缠但是，切了一小块肉给窦娥。该煮饭了，窦娥想，那么点肉能干什么呢？她思考的眼光落在了碗架顶部，那上边有过年时剩余的一小把粉絲。窦娥灵机一动，她取出粉絲，用开小水泡软，又将肉切割成末，加葱、姜放锅里油爆，放进生抽、粉絲煸炒一会儿，最终加韭菜苔丝、白胡椒粉出锅。在床上的家婆问："窦娥，你做的什么食物那么香？""是炒粉丝。"伴随着语音，窦娥便将菜端来到床边，家婆在动木筷以前，发觉粉絲上面有很多小黑点子，她咪着花眼问："这上边如何有这么多小蚂蚁？"当她了解在其中前因后果，并动木筷尝了一口后，不由自主不断赞扬，还说，这家常小菜果断就叫"蚂蚁上树"吧！作法以下：1、食物提前准备，粉絲提早用温开水发好。食物：红薯粉丝1把、肉沫适当、姜适当、郫县豆瓣酱1汤勺、大蒜瓣两个、葱段适当。2、炒菜锅下油烧开，下生姜沫、蒜泥炒出香味。3、下郫县豆瓣酱和生猪肉末炒香，添加生抽酱油、酱油炒匀。4、添加粉絲和1小碗大骨汤或冷水转到煲内，煲至料汁快收干。5、再放盐、葱、味精调料就可以。? 蚂蚁上树是什么菜，蚂蚁上树家常菜做法

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