沙茶酱是什么做的

沙茶酱的原料一般有花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味，是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语：Satay)，在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。很多朋友都喜欢沙茶酱，那么沙茶酱的做法和配方是什么呢？沙茶酱是生活中特别受欢迎的一种美味酱料，它在中国广东福建等地比较常见，是制作沙茶面的必备酱料，这种酱料的味道特别香，而且略带辣味，口感特别好。有些喜欢吃沙茶酱的人就想自己在家中制作，只是不知道他是用哪些材料做成的，今天我会专门做这方面的介绍，同时也会让大家知道沙茶酱应该怎么吃。沙茶酱是以花生仁和芝麻香油以及辣椒和松子等多种食材搭配在一起制成的一种酱料，另外在制作时还会放入适量的虾米，在做的时候需要把晒干以后的虾米放在料理机中搅碎成泥状，然后把花生仁提前炒熟制成花生酱。在锅中放适量食用油加热以后把辣椒粉，胡椒粉以及加工好的虾米和花生酱以及食用盐和味精等调味料全部放入到锅中一起搅拌均匀，用小火慢慢炒，把它炒成粘稠的酱状以后再根据自己的需要放入适量辣椒粉，炒好以后取出就是做好的沙茶酱。沙茶酱除了可以拌面吃以外还可以做汤，在做的时候需要准备沙茶酱三四勺，再准备花生酱一勺，另外还要准备适量的葱蒜和干辣椒以及高汤，除此以外要准备6个大虾，适量虾皮和五六个鱼丸，在准备适量的奶粉和豆芽。把锅放在火上加热后，放适量食用油加热，再放入干辣椒和蒜，以及葱段炒香，随后把里面的食材取出只留油，然后放入花生酱和沙茶酱炒香，再放入准备好的高汤，随后放入准备好的鱼丸和虾以及虾皮，再放入准备好的奶粉和糖调味熬煮15分钟以后放入准备好的豆芽，等豆芽熟透后就可直接出锅食用。 沙茶酱是什么做的

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