煎饼果子和杂粮煎饼的区别

煎饼和杂粮煎饼是二种不一样的食材，二者之间的差别实际上是较为显著的。无论是从食物還是从做法来讲，煎饼和杂粮煎饼都存有差别的。煎饼果子是一种街头小吃，最早是起源于天津的，但是现在已经在全国各地多处流行开来。煎饼果子在早上的早点摊，马路边或者街头十字都能见到，主要就是制作和出售煎饼果子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。所以出餐很快，而且利润也是非常不错的，经常看到有人摆摊卖小吃几年买了一套房子，一点都不夸张的。由于其美味，口感好，加上经济实惠，所以早餐的煎饼果子是很受欢迎的一种小吃。煎饼果子由薄饼，鸡蛋，还有果子（油条或者薄脆的“果篦儿）组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料。以前大家都知道山东的杂粮煎饼是比较有名的，比如煎饼卷大葱，也是山东人给我们的刻板印象，现在现在随着大家口味的变化和升级，煎饼果子在原来的基础上，融合了山东的杂粮，成了一个新的门派杂粮煎饼果子。其实主材也都是薄饼，鸡蛋，还有果子油条或者油炸的果篦儿组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料，区别在于薄饼的面成分，杂粮煎饼果子里面除了面粉还有玉米面，豆面等，饼子做出来是粗粮杂粮，口感偏硬酥脆一些，果子一般用的是酥脆的馃箅儿。出来的口感酥脆，有的地方是夹果篦子，有的地方也喜欢夹油条，具体也可以根据当地习惯和成本综合考虑。其实煎饼果子不难做，但是能把它做的好吃才是一门技术活。 煎饼果子和杂粮煎饼的区别

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