杏仁为什么是苦的(为什么南杏仁也有苦味)

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• 提示:

秋天干燥，爱美的女性朋友都知道保湿补水，多敷面膜或者多吃补水食物确实能给皮肤补充水分，但我更喜欢入秋后隔天喝一碗自制的蛋白杏仁奶。要知道，杏仁是自古以来最受女士欢迎的美白嫩肤食品之一。秋季要多吃白色食物，如莲子、山药、银耳、茯苓，因为白色对应肺，秋季干燥要润肺。杏仁除了美白养颜，还有平喘润肺止咳的功效。

市面上有很多杏仁汁饮料，但如果你想喝杏仁味特别浓的杏仁汁，在家自制并不难。秋天过后，即使面膜不够，我也会经常煮一碗杏仁汁给自己喝。想美白，由内而外调养才是王道！

今天就和大家分享这款杏仁蛋白露。怎么能错过美呢？嫩滑，比燕窝还好吃。在家做饭很好吃，比你在外面买的好吃多了！

【杏仁蛋白乳液】

材料:南杏仁80克，北杏仁20克，蛋清2个，冰糖适量，水500-600毫升。

练习:

1.首先准备两种杏仁，如下图所示。南杏仁比北杏仁大，北杏仁也叫甜杏仁，北杏仁叫苦杏仁，因为苦杏仁有一些苦味，南杏仁的功效和北杏仁还是有些区别的。南方杏仁美白润肤，润肠通便，北方杏仁味苦，平喘止咳，两种杏仁制作杏仁露的最佳配比为4:1或5:1。

2.将南北杏仁用清水浸泡洗净，沥干备用。

3.将洗净的南、北杏和500 ml清水放入破壁机中，按照普通果汁的功能制作出细腻的生杏仁汁。这里不需要加热，只需要将杏仁和清水混合，打成杏仁汁即可。

4.从鸡蛋里取2个蛋清。

5.用纱布或筛子筛打好的杏仁汁。最好用密目筛。我更喜欢纱布。压榨出生杏仁汁后，杏仁汁用来煮杏仁汁，杏仁渣可以用来敷面膜，不浪费。

6.小火加热奶锅，将过滤后的杏仁汁倒入奶锅，小火加热。杏仁汁不要用太大的火煮，为了防止粘锅，适当顺时针推动搅拌。

7.杏仁汁沿锅边微沸后，根据个人口味加入适量冰糖增加甜度。

8.倒入准备好的蛋清后，可以关火，盖上盖子小火焖2分钟，让蛋清和杏仁露混合在一起，增加杏仁露的稠滑口感。

杏仁蛋白露炖熟后，放在温和的温度下饮用。它鲜嫩、光滑、厚实，带有浓郁的杏仁味。又香又好吃又滑，比你买的杏仁露好多了。

秋天多喝点杏仁奶，提亮肤色，提亮几倍，试试！

倒入蛋清后不要煮太久。顺时针旋转搅拌，关掉火，避免蛋白在长时间烹饪后凝结成块。

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