毛尖属于什么茶（信阳毛尖是绿茶还是什么茶）

毛尖茶，是绿茶或黄茶的副产品，用一芽一叶和一芽二叶炒熟后命名为毛尖茶。著名的有古丈毛尖、白马毛尖、巍山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。形状细直圆滑，茶叶上长满了白毛，茶汤的味道非常鲜浓，香甜独特。

毛尖茶属于哪种茶？毛尖茶大多属于绿茶的一种，少数属于黄茶。这种茶在中国黄山、信阳、微山等地会产出一些毛尖茶。毛尖茶只是用来到处命名，这样可以更好的区分。要知道毛尖茶是备受好评的，但其实跟茶本身的特点有很大关系。首先你可以看一下它的形状，它像一根松针，细长而紧实，可以说是茶叶品质比较好的一种。

毛尖细而直，光滑而圆，叶子上长满了白毛。毛尖茶香气悠长淡雅，茶汤碧绿清透，甘甜爽口。入口甘甜，让人回味无穷。茶叶清爽、均匀、鲜嫩。色、香、味、形都很有个性，醇厚甘甜。

毛尖茶分为微山毛尖茶、信阳毛尖茶(信阳毛尖茶，又名“河南毛峰”)。因绳子圆、紧、尖，也产于河南信阳，故得名“信阳毛尖茶”(信阳毛尖茶是河南名牌)，毛平毛尖茶、都匀毛尖茶、秀山毛尖茶、黄山毛尖茶等。此外，茶文化历史悠久，是湖北茶文化的一朵奇葩。

1.都匀毛尖茶

都匀毛尖主要产于团山、少校、大草，年平均气温16度，年平均降水量1400毫米以上。此外，土壤深厚、疏松、湿润，土壤呈酸性或微酸性，含有大量适合茶树生长的铁和磷酸盐。

都匀毛尖茶在清明前后开采，与《都匀县年谱稿》中“清明至立秋可采，谷雨前采茶者谓之雨前，最佳茶谓之毛尖茶”的说法一致。采摘标准是一芽一叶在开始，长度小于2.0厘米。一般炒500克高档毛尖茶需要53000-56000芽左右。

2.信阳毛尖茶

产于河南省信阳市。该地区山势险峻，生态环境独特:高档毛尖茶以一芽一叶或二叶为主，中档茶以一芽二叶为主。毛尖茶色泽碧绿，香气浓郁，有成熟的栗子，口感浓郁，耐泡，叶色鲜艳。

信阳毛尖产区称鲜叶茶草、茶青、绿叶、生叶等。鲜叶的质量与成品茶的质量密切相关。在温度和湿度较好的地区，鲜叶生长良好，制成的毛尖茶油润有光泽。温度和湿度增长不良会使成品感觉干燥。大收和小收也有区别，如早收叶片太嫩缺香，产量低，晚收，茶叶厚老，香差。

3.白马毛尖

白马尖产于雪峰山脉白马山支，与云溪河金井相接，故名。特点:它的外观是绳子紧密、牢固、均匀、微微弯曲，颜色青涩光滑，毛白色。其内在品质是冲泡后香味高，口感清爽，汤色清亮，叶底翠绿均匀。1991年被评为湖南省名茶。

4.圣地毛尖

圣地毛尖，绳滑而紧，尖有光泽，汤绿而亮，鲜香，味甘。这是一种产于广西贵港平田山的圆棒炒青绿茶。采摘一芽一叶，摊放，焯水，揉捻，干燥，筛选，再加香。分为特殊年级，1至4年级。

5.巍山毛尖

微山毛尖产于湖南省宁乡县水微山微山乡。这种茶属于黄茶。形状略卷成块状，颜色为黄亮油状，白发外露，汤色橙黄明亮，松烟芬芳，滋味甘甜爽口。底部的黄亮温柔而均匀。1988年，他在首届中国食品博览会上获得铜牌。

毛尖，冲泡出来的茶汤色泽翠绿，茶叶摊开，慢慢沉入杯底，茶叶均匀、细嫩、鲜嫩、翠绿、光滑。毛尖在色、香、味、形等方面都有独特的特点。其色泽清新干净，无杂质，香味淡雅清新，口感清新醇厚甘甜。

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