咖喱牛腩（港式咖喱牛腩的做法）

咖喱牛腩（港式咖喱牛腩的做法）

【港式咖喱牛腩】

【食材】牛腩1000克，水2000毫升，淡奶40克，椰浆40克，洋葱150克，土豆500克

【配料】大蒜10克，干葱头10克，姜10克，香菜10克，葱10克，八角3克，香叶10克

【调料】咖喱块30克，柱候酱30克，沙茶酱20克，料酒10克，米酒10克，冰糖20克，生抽10克

【做法】

【步骤1】将牛腩洗净，放入锅中，倒入清水没过牛腩，大火煮开转小火，撇去表面浮沫；煮五分钟后捞出牛腩沥干水分，牛腩汤过滤放一旁备用。

【步骤2】锅中倒入食用油，放入姜、葱、香菜，爆炒出香，转小火，放入柱侯酱、料酒，继续翻炒均匀。

【步骤3】放入牛腩，翻炒均匀上料，倒入过滤好的牛腩汤。

【步骤4】倒入炖锅，放入冰糖、八角、香叶，大火煮开，转小火焖煮一个小时。

【步骤5】捞出牛腩，将咖喱块压碎，放入碗中，倒入沙茶酱，搅拌均匀成咖喱酱。

【步骤6】将洋葱切成条，放入油锅中，小火慢慢煸炒至软；将大蒜、干葱头切成末，放入锅中，倒入搅拌好的咖喱酱，小火煸炒出香。

【步骤7】倒入米酒、牛腩、牛腩汤，继续翻炒均匀，倒入炖锅中，倒入清水没过食材；放入香叶、土豆块，大火煮开，转小火焖煮半个小时。

【步骤8】倒入生抽、淡奶、椰浆，搅拌均匀，即可食用。

这道港式咖喱牛腩闻起来不仅带有淡淡的奶香，而且咖喱味也很浓厚。牛腩酥软，土豆松软，是一道老少皆宜的美食呀！

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