鲍鱼怎么做(鲍鱼是杀了冷冻还是直接冷冻)

鲍鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。有“餐桌黄金”、“海珍品之冠”的美誉。它含有蛋白质、脂肪、维生素和其他微量元素。正因为如此，很多人喜欢买鲍鱼自己做。但是最近很多人私下跟我说，有时候鲍鱼买多了也不知道怎么养。它们应该冷藏还是冷冻？他们能保留多久？下面四季为你一一解答。

买回来的鲍鱼怎么保存？

1.冰水冷却保鲜:首先将买来的鲍鱼浸泡在冰水中，使鲍鱼处于休眠状态。然后，将鲍鱼放入保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏。

2.鲍鱼清水浸泡保鲜:放入盆中，加水至鲍鱼一半，倒入少许食用盐。夏天存放在阳台，冬天放冰箱。

3.用食用油浸泡保存鲍鱼:将鲍鱼倒入盆中，加入食用油，然后将鲍鱼捞出放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。鲍鱼单独养，避免串味。

4.热水煮沸后保存:将买来的鲍鱼清洗干净，锅里的水烧开后转小火。将鲍鱼放入锅中煮3分钟。冷却后，将鲍鱼放入密封袋中，最好每袋一只鲍鱼。然后把煮鲍鱼用的水倒入袋中，水不要超过鲍鱼。密封并储存在冰箱中。

鲍鱼怎么选？

鲍鱼有味道但是价格很贵，所以很多商家会把死鲍鱼放到活的里面混着卖。因此，我们在挑选鲍鱼时，可以用手指轻轻触摸。如果我们用手触摸鲍鱼，活鲍鱼会立即缩回，而死鲍鱼会是表面光滑平整的鲍鱼。另外，活鲍鱼加热蒸熟后，会向四周翘起。如果把死鲍鱼蒸出来，表面还是平的。所以大家在购买的时候要特别注意。

三鲍鱼、五鲍鱼、八鲍鱼是什么意思？

几个鲍鱼代表每斤几个，三个鲍鱼代表每斤三个，五个鲍鱼代表每斤五个，八个鲍鱼代表每斤八个。个头越小熟的鲍鱼越大越贵。所以新手买鲍鱼要注意，不要被商家骗了。

比较有价值的鲍鱼品种有网鲍、极品鲍鱼、麻鲍。不过酒店和海鲜市场主要有南非干鲍鱼和中东鲍鱼。虽然在价格和口感上不及上述三个品种，但由于价格适中，味道鲜美，在市场上颇受欢迎。

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