野苦荬菜的功效与作用及吃法（关于野苦荬菜的功效与作用及吃法）

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1、苦菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素、苦苷和胶质，清热解毒，活血化瘀，消痈排脓，治疗阑尾炎和疮痈。由于其抗菌消炎的作用，偏方可以预防流行性感冒和扁桃体炎。舌红、炎症也适合吃苦味的蔬菜。

2、苦菜的吃法有很多，凉拌炒菜、包子、饺子。最常见的吃法是凉拌。烧开水后拌入醋和蒜油，爽口入味。除了生鲜，还可以腌制咸菜，做水菜。

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