紫菜要洗吗

需要。如果紫菜的包装上没有免洗两个字，那么是需要进行清洗的。因为紫菜上面可能会附着灰尘或者泥沙，所以在烹饪之前一定要先冲洗。紫菜清洗的时间不要太长，只需要用清水快速冲掉表面的浮尘就可以，不要放在水中浸泡。

紫菜炖排骨做法：紫菜用冷水泡开，洗净、沥干。排骨斩小块，洗净。将紫菜，排骨，姜片，放入高压锅，加水2升冷水，炖到二十分钟左右可以放入胡萝卜、玉米、芋头、香菇、山药等一起炖煮。炖30分钟左右，撒入少许盐出锅装盘撒葱花即可。

紫菜焖芋头做法：紫菜用冷水泡开，洗净、沥干。芋头洗净，用高压锅煮熟，切成小块。锅烧热，倒入适量油，放入葱白、姜爆香，再放入五花肉、虾干或海蛎翻炒。放入紫菜翻炒，再放入芋头，加生抽，放水盖锅盖闷一会儿。撒入少许盐出锅装盘撒葱花。

紫菜扣肉做法：紫菜用冷水泡开，洗净、沥干。肉洗净放入大碗中，放入葱头、姜片、蒜头、生抽、黄酒、老抽、盐，抓均匀腌制一小时。用刀将腌制的肉切大片，并放入蒸碗中，再铺上紫菜，把腌肉的汁倒在紫菜上面。盖上保鲜膜扎小洞，放入高压锅蒸熟。

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