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花生米怎么炸又酥又脆(蛋酥花生)

2023-02-21 21:51百科知识 人已围观

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  • [油炸花生]

花生是最常见的零食和饮品之一,口感香脆,一小杯酒,难以形容。上次去朋友家打牌,喝了点酒,吃了点小菜,满足了自己的渴望。因为宝宝,我在家戒酒半年了。几个有家室的大人物聚在一起,最后肆无忌惮的喝了一杯。我记忆最深的就是那盘花生,又脆又好吃。

今天突然想吃花生,就问朋友怎么做。原来看似简单的花生炒制过程,有两道我平时不知道的工序。这就是为什么我朋友的花生吃了一次就难以忘怀。今天小东给大家分享一下朋友教我的技巧。炒出来的花生不仅香脆,而且越嚼越香。炸的时候不容易炸,过几天也不回潮。炒花生的时候要记住“1泡2凉3滴酒”。花生脆而不糊,好吃不回潮。

[油炸花生]

配料:花生、盐、白酒。

1.首先,挑出坏的花生,然后用流水冲洗干净。一般我们做花生的时候都是直接油炸的。事实上,花生的表面有一些灰尘,所以我们清洗它们,以便它们更干净。放入清水中浸泡15分钟左右,让花生吸收足够的水分,这样炸起来就不容易糊,更脆。

2.15分钟后,捞出花生放在案板上晾干水分,或者用厨房纸擦干表面。一定要把水彻底擦干,防止煎炸时油溅出来。

3.在锅中倒入少量油,然后在冷锅中冷却油,放入干花生。炒花生的时候,一定要把油留在冷锅里,用小火慢慢炒,这样炒出来的花生更香更脆,不会生。

4.将花生炸至金黄色,会发出爆裂声,直至爆裂声减小。去掉花生。迅速将花生装盘,加入适量白酒,趁着花生的热度搅拌均匀。白酒加热后会很快蒸发,但这样做可以让花生更脆,而且可以保存很长时间而不回潮。过一会儿就可以撒适量的盐了。

只要加两个步骤,花生的档次就会提高几度。在家掌握这些小技巧,轻松做出一大盘香脆爽口的花生。不管是配小酒还是当零食,都特别开胃,过几天也不会湿。喜欢吃花生的朋友可以在家试试。如果你有更多的花生做法,请分享出来,让更多的朋友学习。

以上内容就是为大家推荐的花生米怎么炸又酥又脆(蛋酥花生)
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