炸鸡爪要不要焯水

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• 炸鸡爪要不要焯一下？
• 鸡爪在水里多久了？
• 如何选择鸡爪

鸡爪是鸡的“手”。它们适合炖或焖食物。它们味道很好，又软又粘。我们做鸡爪的时候，可以先把鸡爪焯水，去除多余的杂质和油脂，保证鸡爪的口感。一般淹死鸡爪只需要15分钟左右，时间不宜过长，否则不会有Q弹的感觉。

你最好在煎炸鸡之前先把它焯一下。虽然鸡爪看起来不胖，但是鸡爪上还是有很多皮脂。如果不烫直接煮，上面的脂肪会渗出来，让炸出来的鸡爪没有食欲。上面的味道有点差。所以建议先把鸡爪冲洗干净，然后用清水冲洗干净，再炒熟，这样才会入味。

15到20分钟。

烫鸡爪时，注意不要用太长时间，以免鸡爪中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质过度流失，从而降低食用价值。同时，鸡爪里的鸡爪太软太糯。一般来说，鸡爪的焯水时间在15-20分钟之间，不仅没有腥味，而且质地软糯。

选择鸡爪，表皮光亮，无黄皮残留；优质鸡爪的表面纹理坚实有弹性，不粘手。如果鸡爪表面无光泽、有粘性，说明鸡爪存放时间过长，不适合购买。

鸡爪最好煮得新鲜，可以在冰箱里保存1-2天。如果需要长时间保存生鸡爪，可以洗净，涂上黄酒，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏。需要吃的时候可以自然融化。

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