食用油健康排名前十（哪种食用油最健康）

家里做饭没有油。马妈让我去超市买个水桶。乍一看，边肖有点晕:色拉油、橄榄油、玉米油、椰子油...我应该买什么样的油？

用不同等级的油煮汤

常见的植物油，如花生油、大豆油、玉米油等。，一般按精炼程度分为四个等级:一级、二级、三级、四级。

其中一、二级植物油精炼程度相对较高，也就是说纯度高，杂质少，去除了维生素E、胡萝卜素等营养成分，但耐热性高，更适合炒制、油炸、干炒等。

三级、四级食用油精炼程度较低，保留了胡萝卜素、维生素E等营养成分，但杂质较多，最好不要高温加热，更适合炖菜、煲汤。

橄榄油分为两类，与沙拉混合时进行压榨。

根据精炼程度，橄榄油可以分为两类:初榨和精炼。

初榨橄榄油顾名思义是直接从新鲜橄榄果实中提取出来的，味道清香，但含有游离脂肪酸、多酚、叶绿素等不稳定的化学物质，所以最好不要高温加热，混合沙拉是最适合的。

精炼橄榄油在加工过程中去除了油中的大量杂质，耐热性高，更适合烹饪。

食用油健康排名

1号橄榄油，茶籽油

橄榄油和茶籽油富含油酸，具有降血脂和抗凝血的作用，有利于预防动脉粥样硬化斑块。

此外，橄榄油还含有橄榄多酚、角鲨烯和β-谷甾醇抗氧化剂，有助于预防心血管疾病。

2号花生油、芝麻油、菜籽油

花生油、芝麻油、菜籽油香气浓郁。

花生油含有较多的维生素E、胡萝卜素等营养成分。芝麻油还富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物甾醇等，对预防心血管疾病有好处。

这种油耐热性好，适合烹饪。

3号大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油

大豆油、玉米油和葵花籽油富含维生素e。

另外，大豆油中的卵磷脂、玉米油中的阿魏酸酯、葵花籽油中的植物甾醇和磷脂都是可以起到一定保健作用的好东西。

然而，应该注意的是，这些油不耐热。如果用于油炸，它们容易氧化和聚合，但对健康有害。所以最好炖或者炒，不要炒。

猪油、黄油、黄油、椰子油、棕榈油

这些油具有良好的耐热性。当用于糕点或油炸食品时，它们会有很强的香味。

但猪油等动物脂肪中胆固醇含量较高，100克猪油含0.93克胆固醇。有心血管问题的人最好不要用猪油。

5种错误的用油方式

油炸的油然后被用于烹饪。

妈妈们觉得扔掉煎炸油太浪费了，总想吃“回收”。但油炸是一种高温加热，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。如果在烹饪过程中再次加热放出油烟，会对身体有害。可以用来煮汤做糕点，不浪费。

所有东西都用同样的油。

正如边肖刚才所说，各种油的耐热性是不同的。用耐热性低的油煎炸，可能产生致癌物，影响健康。

全家人吃同样的油。

每个人的身体状况不一样，用的油也应该不一样。比如高血脂的人要少用花生油和玉米油炒菜做饭，可以多用橄榄油或茶籽油。

动物油和植物油混合在一起。

据说动物油和植物油一起吃更健康~呵呵~

当你吃肉、蛋、奶和其他食物时，你需要的脂肪酸就足够了。除了那些平时不吃肉、蛋、奶的人，吃动物油弊大于利。

油锅冒烟，炒菜香。

尽量不要“抽烟”。吸烟意味着油温已经很高，容易破坏食物中的营养成分，产生一些有致癌风险的物质。

使用健康油的小贴士

●油应该是新鲜的。普通植物油的保质期只有半年左右。建议你买小包装的。

●炒、炒、凉拌准备一份油就够了，不需要做食用油的“全家福”；

●最好将油存放在远离光和热的地方。别放炉子什么的。

●应控制油量。建议每天用25克左右的油做饭。吃多了小心吃胖~

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