川贝炖雪梨的做法（川贝冰糖炖雪梨不能止咳）

咳咳！咳咳！最近“春咳”成了很多人的邪气。咳嗽的时候大家都会想到川北冰糖炖雪梨。我相信两杯之后，梨就会停止咳嗽。

但是喝了一杯后咳嗽有所减弱，但随后几天咳嗽加重，不仅白天睡不着，晚上也睡不着。这是为什么呢？

《苏文咳嗽论》指出:“五脏六腑都使人咳嗽，唯独肺不使人咳嗽”。咳嗽的原因比较复杂，应该一边多用一边。

为什么川贝冰糖炖雪梨不能止咳？

众所周知，治疗咳嗽最好的药膳是雪梨。最受欢迎的是川贝冰糖炖雪梨，其次是杏仁炖雪梨，还有莲子银耳炖雪梨。

要提醒大家:米饭可以乱吃，药膳不能乱吃。药膳有其适用范围，不同季节、不同体质的人适合吃什么是不一样的。如果不能做到辩证，不能做到因人、因地、因时制宜的药膳，那么药膳就不能发挥应有的作用，反而会适得其反。

总体来说，雪梨药膳具有清肺热、润燥养阴的功效，适合肺阴不足、燥热之人食用。所以如果咳嗽是“干咳”，用贝母、冰糖炖雪梨应该有效；但咳嗽在很多情况下并不是“干咳”，尤其是对于寒性体质，但肺燥不明显或夜咳剧烈的人。用贝母和冰糖炖雪梨不仅无效，反而可能加重病情。

盐蒸橘子也是如此。两个人都是冷冰冰的。对于部分热性体质的患者，可能在短时间内缓解咳嗽症状，但不能完全治愈咳嗽。

所以，要让药膳发挥作用，关键在于辩证法。

咳嗽，应该怎么辩证？

无论邪气是从外入，还是从内入，都能使肺失表，肺气上咳。咳嗽的辩证法重点在于两点:一是识别外感还是内伤；第二，识别咳嗽的症状。

在中医看来，咳嗽多发生在白天而非夜晚，多是由于外感或内伤所致。早晨咳嗽，咳痰后咳嗽减轻，多因内伤、湿邪或痰热过盛；午后、黄昏咳嗽加重，多因肺燥阴虚；夜间发作或加重，多为虚寒咳嗽。

干咳可见于风燥、气火、阴虚等。湿咳可见于痰、冷饮等。吃胖吃甜，越吃越凉，是痰湿；生气后情绪抑郁加重，属于气滞火盛，肝火犯肺；疲惫，感冒后加重，虚寒，痰湿。

不同的咳嗽有不同的药膳。

1.外感咳嗽

1.风寒伤肺:咳嗽，痰少，色白，喉痒，鼻塞，鼻塞，头痛，全身酸痛，怕冷，微热。杏仁、甘草、陈皮等。可以添加到饮食中。

2.风热伤肺:咳嗽，痰黏黄，咳出困难，咽干，鼻痛，口渴，头痛，怕风，体热。桑叶、菊花、薄荷、连翘、杏仁、芦根等。可以添加到饮食中。

3.风燥伤肺:干咳，咽干，痒或痛，口唇鼻干，无痰或少痰，黏稠难咳。刚开始会怕冷发烧，鼻塞流鼻涕。桑叶、豆豉、杏仁、鲜贝母、沙参和梨皮可以加入到饮食中。

2.内伤咳嗽

1.痰湿蕴肺:咳嗽反复，痰多，有黏稠或厚块状物。痰呈白色或浅灰色，早晨或饭后痰多，大便稀。茯苓、陈皮、甘草、紫苏、白芥子、莱菔子等。可以添加到饮食中。

2.痰热壅肺:咳嗽，气短而稠，痰多色黄而粘，口渴常想喝水。桑白皮、黄芩、川贝、瓜蒌、桔梗、麦冬、柚皮、茯苓等。可以添加到饮食中。

3.肝火犯肺:咳嗽时脸红、目赤、胸痛、咽干有异物感、痰少、黏稠难咳、口苦。桑白皮、地骨皮、知母、黄芩、甘草、桔梗、青皮、陈皮、青黛、蛤壳等。可以添加到饮食中。

4.肺阴亏损:干咳声短，痰少粘白，声音嘶哑，口干咽燥，形体消瘦，神疲乏力。沙参、麦冬、花粉、玉竹、百合、桑叶、扁豆、甘草等。可以添加到饮食中。

所以，不要试图用一碗川贝冰糖炖雪梨来应对一切咳嗽，咳嗽也会因为个人体质和用药而改变。比如热咳转为感冒咳嗽，此时如果继续服用清热类药物或药膳，不仅不能缓解症状，甚至会加重病情。

在此提醒大家，已经严重影响日常工作学习的咳嗽，如咳嗽变异性哮喘、胃食管反流引起的咳嗽、药物性咳嗽、慢性咳嗽、婴幼儿咳嗽等，都不是简单的药膳就能解决的。应该及时去医院正规治疗。

这样做是为了防止咳嗽。

1.穴位艾灸

一般可以选择足三里、曲池、守经、舒菲、高庄、钟山、巨雀、中脘、气海。艾灸不仅能提供日常保健，还能有效治疗咳嗽。

2.饮食调节

春季饮食宜清淡易消化。可以多吃鱼等高蛋白食物，提高免疫力。尽量少吃坚果、饼干等干性零食，否则容易上火，引起咳嗽。

3.提高免疫力，防止外来传染源。

春季是感冒咳嗽多发的季节，尤其是最近疫情非常时期。要注意保暖，避邪。平日要劳逸结合，加强锻炼，提高免疫力。不要去人多的地方，注意个人和家庭卫生，避免感染。

指导医生

严旭

中医师

简介

严旭，中医，毕业于河北医科大学中医学院。毕业后，她到天津中医学院第一附属医院工作了两年。学习中国工程院院士石学敏院长“醒神开脑”治疗中风后遗症；向吴连忠、韩如训、张庆年等专家学习脉诊治疗技巧。

善于

用头针、舌针、颊针、脐针、腹针、体针、芒针配合中药治疗头痛、头晕、失眠、记忆力减退；中风后遗症如面瘫、偏瘫、截瘫；肩周炎、落枕、急性腰扭伤、颈肩腰腿痛、股骨头坏死等疼痛症状；慢性肠胃炎；急性和慢性鼻炎；痛经、宫颈炎等妇科杂病；前列腺疾病、皮肤病、带状疱疹等。并在肿瘤早期癌变治疗方面取得突破性成果。

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