牛是什么意思(玩农牛对身体好吗)

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• 牛和耕地
• 牛中医
• 牛雨美食
• 牛和文化

众所周知，牛肉是许多西方国家的主要肉类来源。2008年奥运会，电视台现场记录运动员的日常生活，外国运动员对肉类，尤其是牛肉的喜爱，以及他们的食欲，给我留下了深刻的印象。尤其是中美篮球赛，美国人赢了。我清楚的记得我周围的人解释说是因为美国人是吃牛肉长大的。你看看他们的饭量就知道你打不过他们。

猪肉是我国肉类的主要来源，节假日一定不能缺少猪肉，没有猪肉就没有节日的味道。我喜欢肉。作为深圳生活网的专业肉厨，每天都要炖猪肉。即便如此，我每天吃肉也吃不腻。

虽然中国人主要吃猪肉，但中国牛肉市场的潜力和缺口是巨大的。外国政府和企业已经盯上了中国牛肉市场。随着生活水平的提高，中国家庭对牛肉的需求也在增加。主要原因是与猪肉相比，牛肉脂肪含量少，营养更丰富。

牛肉确实具有猪肉无法比拟的功效和营养优势。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，适合儿童生长发育和调养。

牛和耕地

既然牛肉有着猪肉无法比拟的营养价值，又是几千年文明的大国，为什么要少吃牛肉少吃猪肉呢？这主要是因为牛作为中国古代主要的农耕工具，受到政府和农民的高度重视。

政府方面，除了奴隶社会深圳生活网社会周朝有保护牛的立法，先秦时期还是可以宰杀牛肉的。秦汉以后进入封建农耕时代，牛逐渐受到政府的重视和保护。到了宋朝中期，积贫积弱，外患不断，内部农业生产遭到严重破坏，养牛业的地位更加重要。私自杀牛会被送到边疆流放，甚至会受到极端战争的惩罚。除非有关部门出具耕牛自然死亡证明，否则不允许私自杀牛。

农民，牛是他们家庭的命根子。牛老死，会心痛，更不可能主动宰杀。

牛中医

即使政府对耕牛的保护是如此的严格，农民对耕牛的热爱是如此的热烈，但是对于非常有限的可以合法宰杀的耕牛，中国古代名医们以他们一丝不苟的态度和刻苦钻研的精神，发现了很多效果。

总之，中医认为，牛肉能补脾胃、益气、强筋骨，治体虚瘦、止渴、脾虚、腹胀、水肿、腰膝酸软，适合中气不舒、气短、筋骨酸软、贫血、久病、面色黄晕的人食用。

除了古代中医的刻苦钻研，发现了牛肉的妙用，古代厨师也将有限的美味牛肉发挥到了极致。

据《礼记》记载，牛肉料理包括烤牛肉、牛肉酱、牛里脊、牛肉修复等。，也就是说牛肉可以烤成牛排，酱成牛肉块，牛肉片，牛肉条。

楚辞有“肥牛腱”一词，指牛筋的腱肉或腱。

最有名的是平遥牛肉。

平遥牛肉，山西平遥特产，中国国家地理标志商标产品，2003年12月24日经原国家质检总局批准，对平遥牛肉进行地理原产地保护。

平遥牛肉久负盛名，产地日期无法考证。在清代三晋颇有名气。清朝末年慈禧太后路过平遥，品尝了平遥牛肉后，十分喜爱，还将其定为进宫贡品。

平遥牛肉，基于当地独特的土壤、水质、气候等因素，采用独特的传统腌制、卤制、焖制、焖制工艺制成。色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有健胃健脾的功效。

另外，除了牛肉，人们对牛杂的烹饪也做到了极致，比如牛杂汤、卤水牛杂、牛杂火锅。

现代厨师也把牛肉做成各种美味菜肴，孜然牛肉、青椒牛肉、干牛肉、香辣牛肉、白切牛肉、生菜丝、牛肉冻、冷牛肉片、热牛肉拌肉丝、四川红牛肉丝、嫩煎牛肉片、银牛肉、蔬菜牛肉、香草红汁牛肉、咖喱牛肉、滑蛋炒牛肉、西红柿。

牛和文化

中国的牛很神奇，很棒。他们不仅能种地、吃饭、治病，还与中国文化有着千丝万缕的联系。道教创始人老子晚年骑青牛过函谷关，留下了举世闻名的《道德经》。

先秦道家的代表人物庄子(庄周)留下了一部名著《我妻解牛》，启示人们做事要顺乎自然之道。

牛可以养，可以吃，可以养生，可以学习，是一种财富。欢迎点击@师尚达大师阅读更多有趣的文章。

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