生鱼片有哪几种鱼

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• 生鱼片

生鱼片的做法比较讲究，重在选鱼。用来做生鱼片的四种常见鱼:鲤鱼、鲢鱼、草和鲭鱼。此外，还有花鱼、罗非鱼、鳙鱼、鲫鱼等。岭南地区用草鱼，顺德地区用淡水鱼。

生鱼片，也叫生鱼，是用新鲜的鱼和贝类切成薄片，蘸上调料的食物的总称。生鱼片起源于中国，历史悠久。

岭南人喜欢用草鱼当生鱼，拌以瓜子、花生、萝卜、木耳、芹菜、炒面饵、粉条、豆腐干。

从营养的角度来说，生鱼片是很有营养的一道菜，但从卫生的角度来说，如果生鱼片处理不当，可能会引起肠胃不适。

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