广东食品药品职业学院 食品微生物检验技术 王瑞兰 52讲

教学单元
第1讲 食品微生物及检验基础知识
01-01 1.微生物与食品
01-02 2.微生物检验基础知识
第2讲 微生物检验基本技能训练
02-01 3. 微生物菌落形态鉴别技术
02-02 4.显微镜检技术---4.1显微镜的使用与真菌形态观察
02-03 4. 显微镜检技术---4.2 细菌形态及检验
02-04 5.染色观察技术---5.1细菌基本结构观察
02-05 5.染色观察技术---5.2细菌特殊结构观察
02-06 6.灭菌与消毒技术
02-07 7.微生物营养与培养基的配制技术
02-08 8.微生物的接种与培养技术---8.1微生物无菌操作技术
02-09 8.微生物的接种与培养技术---8.2 微生物的接种技术
02-10 9.微生物的生长测定技术---9.1微生物生长与控制
02-11 9.微生物的生长测定技术---9.2微生物的生长测定技术
02-12 10.微生物分离纯化与保藏技术
02-13 基本操作技能考核
第3讲 食品微生物检验技术
03-01 11.食品微生物检验样品采集与处理技术
03-02 12.食品微生物质量安全指标检测---12.1食品中菌落总数检测
03-03 12.食品微生物质量安全指标检测---12.2食品中大肠菌群检测
03-04 12.食品微生物质量安全指标检测---12.3食品中肠道致病杆菌（沙门氏菌）检测
03-05 12. 食品微生物质量安全指标检测---12.4食品中致病球菌检验（金黄色葡萄球菌）检测
第4讲 微生物检验综合技能单元实训
04-01 食品中大肠菌群检测
04-02 酸奶中乳酸菌的检测
04-03 实训考核

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