西安十大美食排名面食,西安面食最好吃的地方

Xi安十大美食排行榜面食，Xi安面食的最佳去处，陕西十大经典面食，你最喜欢哪个？

陕西是面食王国，崂山人最喜欢的食物就是面条。陕西有着悠久的面条历史和文化。陕西有各种各样的面条制作技术和品种。陕西人的祖先发明了无数吃法，各地的面条各有特色。更何况每一个都好吃到让你流口水！郁芳美食特产馆的边肖为您精心挑选了十道经典的陕西面食，让您的陕西之旅充满诱惑！

1、宝鸡刀削面

刀削面的主要流行地区是宝鸡、凤翔及邻近地区，富有地方特色。据传说，春秋时期，秦穆公过生日，她的女儿弄玉想把父亲的寿面呈上，所以她自己煮了面条。然而，由于公主从来没有在厨房里，她把面团切成筷子，放在锅里煮，然后献给她的父亲。秦穆公尝了面条，只觉得筋道、滑而不嫩、油而不腻、麻辣爽口、咸中带酸，就命厨师做出来，让众大臣分享，赢得好评。这种做法流传到民间后，因为是切的，味道很浓，所以被称为‘切面筋面’，流传了几千年。

2、岐山臊子面

喝几杯西凤酒，过来坐这儿，吃两碗肉末面，庆幸你来了。陕西省的臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山面最为正宗。它起源于商周，在清代很有名气。岐山臊子面以细、韧、亮、炸、薄、辣、酸、香著称。肉末面要求汤宽，即汤多面少，突出酸辣口味。所谓煎煮面，需要烫烫嘴，多放油，才能体现这种面的特点。

3.油腻的面条

油泼面是在周代礼面的基础上发展起来的；秦汉叫汤饼；隋唐叫长寿面，在锅里煮很久；宋、元称水滑面。油泼面最早出现在菜刀街和谭石街，在Xi很常见。手卷粗宽面，沸水煮，碗里捞出，配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面，撒上浓浓的辣椒面，顿时红光满面。

4.户县软面

在陕西的口头禅中，有‘晋周子茵户县’的说法。户县土地肥沃，物产丰富。优良的自然风水所产的小麦，麦穗大而粗，磨出来的面粉洁白细腻，煮出来的面食香而浓。户县软面，约两指宽，两寸长，热气腾腾，清香扑鼻。这款香水散发着天然的小麦香味，淡淡的，纯粹的，爨爨的，油油的，酸酸的，脆脆的，还有点辣。简而言之就是面、菜、肉、豆腐、香料混合在一起的浓郁香味！

5.杨凌浸在水里

面条细而亮，油而辣，汤面装在锅里，越嚼越香。用杨凌的水浸泡过的面条和汤是分开的。吃的时候从大盆里夹出又宽又长的面条拉进碗里的汤里，然后和面条一起咬。杨凌的蘸水面讲究一种绿色，而绿色可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等。总之要有一般花枝招展的水草的绿色。表面拉出，宽3-5cm，长1.5-3m，厚2-3mm，白白地卷在绿颜色里。

6.户县集汤面。

汤面是陕西户县著名的面食小吃，素有中华名小吃的美誉。面汤之所以起这个名字，是因为它不同于一般的吃面条的方式。一碗正宗的汤面，一定要有黄花肉末、木耳、豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉末等配料的好汤。一碗温热的汤面，吃的时候，用筷子把细如丝线的面条放入肉末的汤中，来回摆动，使面条呈

8.泥浆表面

据说汉高祖刘邦和丞相萧何在汉中做的糊。面糊用时令蔬菜腌制，手卷精粉，加蒜蓉辣椒红油，让人吃起来味道棒极了，醒酒，淡淡的，酸酸的，爽口。汉中的水面酸、辣、香，别具一格。芥菜(辣花)是水面最好吃的菜。关中的浆水面类似酸汤面，是夏天常见的小吃，浆水菜多为芹菜。

9.菠菜面

菠菜面，陕西汉族特色面条，是在面条中加入菠菜粉制成的挂面。菠菜面既有菠菜的营养，又结合了石磨挂面的营养。石磨在低速运转过程中不产生高温，保留了小麦原有的许多营养成分，尤其是维生素E的含量是普通面粉的18倍，并含有适量的麦麸和小麦胚芽油，是名副其实的绿色健康食品。传统石磨凝聚了劳动人民几千年的智慧结晶。

10.汉中棒棒面

棒棒面是陕西省汉中市的特色面条。据说刘邦当上汉中王的时候，到汉中时已近黄昏。情急之下，厨师缺少厨具，就用兵士的矛杆擀面。邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦邦棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒棒。 正宗的汉中棒棒面不是手工擀制，而是用木棒槌敲打，使之薄如纸，充满光韧，讲究'一张纸，剪成丝，在锅里翻下来成莲花'，再用秘制汉中辣椒油、鸡椒、城固姜、葱、香菇酱油、香醋等做成汤底。

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