鬼捏馍是不好的兆头吗：遇到鬼捏馍对谁不好，鬼捏馍是什么原因

鬼捏馍是不好的兆头吗：遇到鬼捏馍对谁不好，鬼捏馍是什么原因

馒头，这是很多人都是喜欢吃的一种食物了，还是挺能填报肚子的，就来说说这个鬼捏馒头是不好的兆头吗？鬼捏馒头的破解方法是怎样的呢？

鬼捏馍是不好的兆头吗：

就是馒头没有蒸好，和兆头没有什么关系。

就是一锅蒸出来的馒头，有些馒头挺好的，而有些馒头是会出现皱褶，而且还特别的硬。

其实，被鬼捏的馒头，是死筋现象，它整个就是抽抽的，比别的馒头要小很多，掰开内芯是硬的，这样的馒头根本就不能吃，因为会对消化不好，只能扔掉，一锅出现好几个，确实是比较可惜的，老一辈的人不明白其中的原理，就迷信了一把，就觉得这个馒头是被鬼捏了。

馒头被鬼捏，这和天气是一点关系都没有，重点还是面团与锅，在十年前这种情况还是比较常见的，现在很少见了，原来用老面发酵和面，现在是用酵母粉发酵，相对来说更加稳定，鬼捏馒头明显减少。

鬼捏馒头破解的办法：

1、选对对的面粉

用中筋面粉，这面粉口袋上一般是写到有的，买的时候注意看一下。

2、白糖要适量

还是要控制好糖的添加比例，一般每500克面粉加糖最多不超过10克。

3、面粉没有揉到位

在和面的时候，要达到三光，即：盆光、面光、手光，然后等面团醒发后，还要进行二次揉面。

4、醒胚的时间不能太长

要掌握好馒头胚醒发时间，夏季的温度是比较高的，二次醒发时间是20分钟左右，冬天至少是要30分钟。

5、蒸的火力要控制好

蒸馒头要用温水开蒸，大火赶气，当蒸锅上有热气冒出来的时候，改用中火，停火前3-5分钟，改用小火，这样蒸出来的馒头就更加的松软。

6、挺火之后立即揭盖

关火之后，至少要等5分钟再揭锅盖，揭开锅盖如果发现馒头皱皮了，那就赶快用筷子等迅速在馒头上扎一个孔。

鬼捏馍是不好的兆头吗：遇到鬼捏馍对谁不好，鬼捏馍是什么原因