中国菜名大全，中国十大名菜清点

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中国美食名称(统计中国十大名菜)

中国幅员辽阔，资源丰富，这在菜肴中有很大的体现。每个地区都有自己的名菜，甚至发展自己的美食。这十大中国名菜可以让你感受到中国各地的味道，保证你吃了之后会流连忘返。所以，如果有机会品尝，一定不要错过。毕竟每一个都是令人垂涎的美味。

1.北京烤鸭

北京烤鸭起源于中国南北朝时期，如今在世界上享有盛誉，位列中国十大名菜之首。所用材料为优质肉鸭北京烤鸭，炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外酥内嫩。北京烤鸭分为两大流派，北京最著名的烤鸭店就是这两大流派的代表。它以色泽红亮、肉质细嫩、口感醇厚、肥而不腻而闻名。

2.麻婆豆腐

麻婆豆腐代表了四大菜系中川菜的典型特征。如今，麻婆豆腐已经漂洋过海，定居美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国家，从一个简单的菜品跃入优雅的殿堂，成为深圳国际知名的职业网菜。

3.西湖醋鱼

西湖醋鱼，别称舒嫂串珍、宋嫂鱼，是浙江杭州饭店一道具有传统地方风味的名菜。西湖醋鱼通常是用草鱼烹制的。煮好后淋上一层光滑有光泽的糖醋。胸鳍挺，鱼嫩美，有蟹味，鲜甜。

4.龙飞汤

龙飞，又名榛鸡，产于兴安山区，龙飞汤是将榛鸡去内脏，用高汤熬制而成。汤里不需要调料来保持汤的原味。龙飞汤味道鲜美，营养丰富。适合做滋补汤。据传说，龙飞是献给皇帝进贡的山珍，这在世界上是罕见的。作为中国十大名菜之一，龙飞早在14世纪就闻名于世。

5、无为熏鸭

武威熏鸭是长江沿岸最具代表性的菜肴之一，也是国内外著名的徽菜传统名菜。安徽省无为县的厨师们用先熏制再卤制的奇特方法烹制鸭子。成品蔬菜色泽金黄，味道鲜美，制作方法和口味独特。因此全县闻名，故称武威熏鸭。

6.东坡肉

东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉。成品菜都是包装整齐的麻将牌，颜色鲜红，玛瑙色。拿起一块试试。软而不烂，肥而不腻。一般是两寸左右的方形猪肉，一半是肥肉，一半是瘦肉。味道香浓，肥而不腻，有酒香，色泽红亮，味浓汁醇，脆而不碎，十分鲜美。

7.蒸腊肉

腊味蒸是湖南的传统名菜，属于湘菜。它是由腊肉、鸡肉、鱼、鸡汤和调料制成的，在下一个锅里蒸。该方法简单，蜡香味浓郁，咸甜可口，富有弹性，不油腻，具有开胃、散寒、消食的作用。早在汉代，湖南先民就用腊肉制作山珍海味。到了清朝，这种菜肴已经出名，中国风味的清蒸是许多中国风味菜肴之一。

8.辣子鸡

辣子鸡是以重庆歌乐山命名的具有川渝特色的经典传统名菜。一般以鸡肉为主料，用洋葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、味精等材料精制而成。它营养丰富，味道鲜美。虽然是同一道菜，但是不同的地方做出来的，特点也不一样。辣子鸡因各地制作方法不同而具有不同的特点，深受各地人们的喜爱。这道菜是棕色、红色、有光泽和辛辣的。咸醇，微甜。

9.东鸡

东安安子鸡是用东安新母鸡烹制而成，因此得名。东鸡有红、白、绿、黄四种颜色。鸡肉又肥又嫩，吃起来又酸又好吃。这道菜被列入2010年上海世博会四大传统湘菜名单。制作步骤如下:将鸡肉宰杀后放入汤锅中煮熟，待七成熟时捞出，待其冷却，切成小条。炒锅里放油，烧至八成热。鸡丝、姜丝、醋、胡椒粉等炒香。，然后放入鲜肉汤并炖至汤汁变干。放洋葱和香油等。，然后从锅里拿出来装盘。

10.清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼通常以活武昌鱼为主料，配以香菇、竹笋，用鸡汤调味。成品菜的特点是:口感滑嫩，清香可口。它是湖北省的传统名菜。随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技艺不断提高和完善，从传统的蒸、煮、炙到蒸、油焖、网、滑，其中蒸武昌鱼独树一帜。

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