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蛹油

2023-03-23 21:06自然百科人已围观

[拼音]：yongyou

[外文]：pupal fat

以蚕茧缫丝后的蛹体为原料制取的油脂。蛹油可用以制皂、烛、甘油、磺化油、环氧油和药，还可用以制取多种饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸等工业原料。提取蛹油后的脱脂蛹，含有约70％的粗蛋白，是优良的蛋白质饲料和制取蛋白质的原料。蛹油在常温下为棕黄色至棕褐色液体，具有特殊气味，是半干性油。其组成成分和品质随蚕蛹的品种不同而略有差异。蛹体含油量，干蛹一般为25～30％,鲜蛹约为8％。蛹油的主要成分是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的甘油酯，总量约为83％，其余为游离脂肪酸和微量的蛋白质、磷脂、醣类、色素及烃类。不饱和脂肪酸含量为脂肪酸总量的75％左右，是动物油脂中不饱和脂肪酸含量较高的一种。

蛹油的提取一般采用浸出法，利用溶剂（常用石油醚）从干蛹中萃取蛹油。工艺流程如下：经粗加工的蛹油还含有游离脂肪酸、色素、固体杂质并有特殊气味。根据使用要求，有时还需精制：用洗涤法除去蛹油中的固体杂质，如蛋白质、磷脂、胶质等；用碱炼法除去游离脂肪酸；用吸附法对蛹油脱色，但蛹油的特殊气味仍不易除去，因而使用受到一定限制。（见彩图）