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竹

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[拼音]：zhu

[外文]：Bambusoideae

禾本科（Gramineae）竹亚科植物的通称，一般为木本。根据近年来的发现，还包括少数草本和近草本的种类，称为草本状竹。中国古代称“不刚不柔、非草非木、小异空实，大同节目”的植物为竹。汉名“竹”字，象形，来源于竹叶的排列形状。按《说文解字》：“竹，冬生草也，象形，下垂者箁箬也。”箁箬就是竹叶。枝梢叶片下垂，形成若干“个”字。《释名》(东汉刘照著)也称“竹曰个”。竹子的英语名“Bamboo”来源于形声，即竹秆在火中燃烧时发出的爆裂声响。

形态特征

竹具有地下茎、竹秆、枝、叶和箨、花、果等器官。

地下茎

是养分和水分输导、存贮、生长竹秆和繁殖更新的主要器官。又可分为合轴型和单轴型两大基本类型，以及介乎二者之间的复轴型（图1）。

（1）合轴型地下茎又称粗型地下茎。由竹秆基部(竹蔸)的大型芽眼萌发生长，在近地面土中作短距离(一般为10～30厘米)的横向延伸，各节为箨包裹，无根，也无芽，又称假鞭。其梢头出土而为竹笋，长成竹秆；新竹秆基部的芽眼翌年又萌发形成新假鞭，发笋成竹，向外推移，因此地上竹秆密集成丛，称为合轴丛生竹。合轴型中也有些竹种如梨竹（ Melocanna baccifera）、泡竹(Pseudostachyum polymorphum)、箭竹(Sinarundinarianitida)等的假鞭长达1米以上，地上茎散生分布，称为合轴散生竹。

（2）单轴型地下茎又称细型地下茎，在土中能长距离横向延伸，幼时为鞭箨包裹；老时鞭箨腐烂，节上有互生芽和轮生根，称为真鞭。真鞭分鞭颈、鞭身和鞭梢3部分，总称为鞭段。鞭颈是新鞭连接老鞭的部分，无根无芽；鞭身是竹鞭的中部，有节有根有芽；鞭梢是竹鞭生长和延伸部分。鞭身侧芽萌发，或水平延伸而为新鞭，或翘头生长而为竹笋，出土成竹。所以其地上竹秆稀疏散生，称为单轴散生竹。占中国竹林面积70％左右的毛竹（Phyllostachys pubescens）属此类型。新鞭不断产生，老鞭不断死亡。竹林也随之向外扩大发展。也有极少数梢头出土，长成小竹，称为鞭竹。

（3）复轴型地下茎既有横向生长的真鞭，又有从竹蔸侧芽萌发、翘头出土的假鞭，所以其地上竹秆既有密集丛生，又有稀疏散生，称为复轴混生竹。

竹秆

竹的主体。分秆柄、秆基、秆茎3部分。秆柄是竹秆的最下部分，与竹鞭或母竹的秆基相连，细小，节间短缩，不生根，由十数节组成，是竹的地上和地下系统连接输导的枢纽。秆基是竹秆的入土生根部分，由数节至数十节组成，节间短而粗。合轴型和复轴型竹种的秆基两侧互生大型芽（又称芽眼），可以萌笋长竹，也可长成竹鞭。秆基各节密集生根，形成竹株独立根系。秆、秆柄和竹根合称为竹蔸。秆茎是竹秆着生枝叶的地上部分，端正通直，一般圆形而中空有节。每节有2环:下环为箨环，又称鞘环，是竹箨脱落后留下的环痕；上环为秆环，又称生长环，由居间分生节停止生长后隆起老化而成。但有些竹种如箣竹属(Bambusa)竹属(Schizostachyum) 牡竹属(Dendrocalamus)的秆环则不甚显明。两环之间的部分称为节内，是竹秆节隔所在。节隔由基本薄壁组织和维管束交织而成，起着加强竹秆机械强度和横向输导的作用。

竹秆节数不一。鹅毛竹 (Shibataea chinensis)仅几个节子，而毛竹有70～80个节子。节间长度从佛肚竹(Bambusa ventricosa)的几厘米到粉单竹（Lingnaniachungii）的1米以上(见彩图)。单一竹株的节间长度总是竹秆中部长而基部和梢部短，与竹笋、幼竹高生长的规律一致。竹秆长度变化很大。鹅毛竹的竹秆只有数十厘米，巨竹(Dendrocalamus giganteus)长达30米以上，籐竹(Dinochloa andamanica)可达90米。竹秆的直径从几毫米（如鹅毛竹）到30厘米以上(如巨竹)不等。大多数竹秆梢端都有不同程度的弯曲下垂。而竹茎细长的籐竹，则可倚附其他支持树木延伸生长至林冠上层。

多数竹秆的节间中空，空腔直径和竹壁厚度则因竹种而异。木竹(Phyllostachys bambusoides f.zitchiku)的竹秆近乎实心。撑篙竹(Bambusa pervariabilis)、麻竹(Dendrocalamus latiflorus)等的竹壁较厚，空腔较小，薄竹(Schizostachyum chinense)的竹壁很薄，仅几毫米，空腔大。巨竹、毛竹基部的壁厚可达3厘米，但竹秆粗大，所以其空腔也大。

竹壁分外、中、内3部分。外侧称为竹青，表皮细胞含叶绿素，竹秆幼时呈绿色，随年龄增长而变为黄绿色和黄色，由于维管束小而排列密集，质地坚韧。内侧称为竹黄，维管束大而排列疏散，质地硬脆，竹黄内侧有一层薄膜，也称笛膜或片层屑状物。介乎竹青与竹黄之间的为竹壁中部，其维管束和基本组织的排列大体上均匀整齐。典型的竹子维管束由韧皮部、木质部及其周围的纤维鞘所组成。

竹秆的寿命一般为5～10年，有的竹种如毛竹、桂竹等则可生活20年以上。

竹枝

竹分枝的方式和枝数各因竹种而异。箬竹属(Indocalamus)、赤竹属(Sasa)等的竹种属单枝型，竹秆每节仅有1枚主枝。其粗度几乎与竹秆相等。刚竹属(Phyllostachys)的竹种则为双枝型，每节有2枚主枝。唐竹属(Sinobambusa)和大节竹属(Indosasa)等的竹种为3枝型，每节有3枚主枝。箣竹属竹属、牡竹属等的竹种则为多枝型，每节分枝多数。除少数竹种外，一般主枝的大小差异不很显著。大、中型竹种的分枝节位大都在10节上下，但有些竹种如毛竹、桂竹(Phyllostachysbambusoides)等分枝较高，可达25～30节，竹秆的枝下长度可达全长的1/2。也有些竹种如撑篙竹、麻秆，从地面各节就有分枝。竹分枝通常分为 3级，即主秆分生主枝、主枝分生侧枝和侧枝分生小枝。

竹叶和箨

竹叶着生于各级枝条的顶端，每节一叶，交错排列成两行。新叶未展放时裹卷呈针状，展放后，叶片呈披针形或椭圆形，叶鞘长，包裹部分竹枝节间。叶柄短或缺如。叶片大小变化甚大，凤尾竹(Bambusa multiplex var.nana)叶长仅数厘米，宽仅数毫米，麻竹叶长30～50厘米，宽10～15厘米。叶片中脉突出，由几条维管束并列组成。平行脉显著，与横脉连接成小方格。叶片与叶鞘连接处的内侧有膜质片或纤毛，称为叶舌。两侧有耳状突起，称为叶耳。

竹秆所生之叶称为竹箨或笋箨。箨着生于箨环上，对居间分生组织有保护作用。节间生长停止后，竹箨一般都形成离层而脱落，也有些竹种的箨迟落或宿存秆上。箨鞘相当于叶鞘，纸质或革质，包裹竹秆节间。箨顶中央着生一枚叶片，称箨叶或缩小叶。箨叶无中脉，直立或向外反倒、脱落或宿存。箨顶两侧称箨肩，着生箨耳或肩毛。箨叶与箨鞘连接处的内方，着生箨舌。

花和果

竹类植物的花序可分为两大类型。即一次发生的有限真花序和多次发生的无限假花序。真花序有总梗，花序主轴分枝为圆锥状、总状和近穗状。假花序由无柄的假小穗组成，形成头状、球状簇丛。小穗有柄或缺如，含1至多花。每小穗下方有1至数枚(通常为2枚)颖片。每花有外稃、内稃各一。通常为两性花。雄蕊通常为3枚或6枚，或变动在3～6枚之间。也有多到30～120枚的。每花子房1枚，具花柱，柱头分裂为2～3枚。果实通常为颖果。也有囊果或梨果等类型。

种类

全世界的木本竹类植物约有60属，900多种（一说80多属，1200多种），草本竹类植物25属，110多种。中国约有30属300多种，合轴型和单轴型（包括复轴型）竹种各约占一半，其中具有材用价值的50多种。合轴型中以箣竹属最大，约100多种，分属5个亚属，即箣竹亚属(Bambusa)、瓜多竹亚属 (Guadua)、蓬莱竹亚属(Leleba)、单竹亚属(Lingnania)和绿竹亚属(Dendrocalamopsis)，除瓜多竹亚属仅产南美洲外，其他各亚属在中国都有分布。单轴型中以刚竹属最大，约60多种，产东亚，中国大多有分布。中国的主要竹种如下述。

青皮竹(Bambusa textilis)

地下茎合轴丛生。竹秆直立，高8～12米，胸径5～6厘米，节间长35～50厘米，竹壁薄，幼秆被白毛粉。笋期5～8月。箨叶直立，长三角形，约与箨鞘等长，箨耳小，长椭圆形，近相等。分枝高，10～12细短枝密集丛生，小枝具叶8～18枚。花期2～9月，假小穗单生或簇生于花枝节上。是中国华南地区的主要竹种，分布于台湾、福建、广东、广西、云南南部（图2）。

撑篙竹(B.pervariabilis)

合轴丛生。高7～10米，胸径4～6厘米，竹壁较厚，节间长20～45厘米，基部节上有黄白色毛环，节间具黄白色纵纹条。竹秆绿色，平滑无毛，幼秆有白色蜡粉具柔毛。笋期5～8月。箨叶直立，近三角形，基部心形，箨耳发达，极不对称，外侧箨耳大而长斜，内侧箨耳小而短平，有皱纹流苏状卷曲毛。分枝较低，小枝具叶5～9枚。花期2～8月。为华南主要用材竹种之一，分布于珠江流域中、下游地区（图3）。

慈竹(B.omeiensis)

合轴丛生。竹秆顶梢细长下垂，高5～10米，胸径4～8厘米，中部节长40～60厘米，圆筒形，竹壁薄，箨环显明，基部各节上、下有白色绒毛带。笋期6～10月。箨绿色，革质，硬脆，内面光滑，背面密生棕色刺毛，箨叶先端尖，向外反倒，箨耳缺如，箨舌流苏状。分枝高，枝条细短，密集丛生。小枝先端着叶数至10枚以上，叶片质薄，长10～30厘米，宽1～3厘米。花期4～7月。慈竹是中国西南最普遍的篾用竹种，分布于云南、贵州、广西、湖南、湖北、四川及陕西南部（图4）。

毛竹(Phyllostachys pubescens)

单轴散生。具粗壮横走的地下茎。竹秆直立，高6～18米，胸径6～15厘米，中部节间长达45厘米。无枝节间圆筒形，秆环平;分枝节间一侧有沟槽，秆环突出。全秆各节的箨环均隆起。幼秆密被细柔毛，老时脱落，箨环下有一白粉圈，老时变黑。土中冬笋白黄色，被黄棕色绒毛，3～4月出土为春笋。箨鞘厚革质，紫褐色，密被棕色毛和黑褐色斑块，肩毛发达，箨舌宽短，两侧下延；箨叶长三角形至披针形，绿色。分枝高，每节2枝，小枝着生叶2～4片，叶片披针形。花期5～8月。是中国竹类植物中分布最广的竹种，东自台湾，西到云南东北部，北至安徽北部，河南南部，南至广东、广西中部，以湖南、江西、浙江和福建北部为中心产区（图5）。

桂竹(P.bambusoides)

单轴散生。秆高达6～16米，胸径4～14厘米，绿色，无毛，无白粉，秆环和箨环均隆起，笋期5月下旬。箨鞘黄褐色，有墨色斑点，疏生直立硬毛；箨耳较小，具长而弯曲的肩毛，箨舌微隆起，箨叶三角形至带形，橘红色，边缘绿色，平直或微皱，下垂。分枝高，每节2枚。小枝着生叶3～5片，叶片带状披针形，下面粉绿色，有叶耳和长肩毛。花期4～6月。分布甚广，东自江苏，西至四川，南至两广中部，北至河南，河北南部（图6）。

茶秆竹(Arundinaria amabilis)

复轴混生。竹鞭节间细长，鞭根稀少，节不隆起。秆直立，高6～14米，胸径2～6厘米，节间长30～40厘米，秆环平，箨环线状。幼秆绿色，老秆上被有灰白色或黑色蜡质斑块。笋期4～5月。箨棕绿色，枯时灰绿色，迟落，硬脆有栗色刺毛，箨耳为弯曲刚毛，箨舌褐色，有条纹；箨叶细长，端尖，直立。分枝高，每节具枝多枚，小而短，直立，叶片4～8枚着生枝端，线形或披针形，叶鞘宿存。花期5～11月。是中国经济价值较高的主要出口竹种，分布在广东、广西北部和湖南南部，广东怀集是中心产区，长江以南各省有引种（图7）。

地理分布

竹从赤道两旁至寒温带都有分布，从平原丘陵到高山雪线以下都能生长。但多数竹种分布在南北回归线之间，随纬度和海拔的增高而减少。少数耐寒竹种如库页赤竹(Sasa　kurilensis)可分布到北纬51°的萨哈林岛(库页岛)中部；箭竹属的某些竹种在喜马拉雅山3400米高处仍有分布。总的地理分布可分为 3大竹区：

亚太竹区

南至新西兰，北至萨哈林岛(库页岛)，东至太平洋中部岛屿，西至印度西南部。有竹40多属，600多种。既有合轴型，又有单轴型。前者约占3/4，后者约占1/4。其中秆形粗大、材质优良的约100种。东南亚地区雨量充沛、热量稳定，是竹生长的理想环境、世界竹分布的中心。

中国是竹的中心产区之一，长江流域至黄河流域为散生竹区。北回归线以南的云南、广西、广东、福建、台湾等地为丛生竹区。南岭山脉两侧为两大类型竹种分布的混合区。中国的散生竹与日本、朝鲜的竹类植物属于同一区系，不仅属同，有些竹种也相同；而南方的丛生竹则属东南亚竹类植物区系。

美洲竹区

跨南、北美洲，南至南纬47°的阿根延南端，北至北美东部北纬38°左右，共有18属260多种。除青篱竹属外，都是合轴型，绝大多数竹种秆形矮小，没有材用价值。中美洲是美洲竹类的分布中心，绝大部分草本状竹都出现在这一地区。

非洲竹区

南至南纬23°的莫桑比克，北至北纬16°的苏丹东部，从西海岸的塞内加尔南部向东南横跨非洲大陆热带地区，至莫桑比克和马达加斯加岛，有成片竹林分布。非洲大陆的乡土竹种只有几种，马达加斯加的乡土和引进的竹种共11属，约40种。

亚太竹区和非洲竹区中有许多属是相同的，表明两大竹区竹类植物区系的亲缘关系。欧洲没有乡土竹种，都是引自亚洲、非洲和拉丁美洲。箣竹属是世界属，龙头竹(Bambusa vulgaris)是世界种，3大竹区均有分布。

生物学特性

竹是常绿(除少数竹种在旱季落叶外)浅根植物，要求温暖、湿润的气候条件。年平均温度10～15℃、年降水量700～1000毫米的地区为温带竹区;年平均温度15～20℃、年降水量1000～1500毫米的地区为亚热带竹区；年平均温度20℃以上、年降水量1500毫米以上的地区为热带竹区。高山竹类分布地区的气候条件约相当于温带竹区。在小范围内，地形、地貌、海拔、坡向影响水热的状况，从而也影响到竹种的分布。散生竹的地下茎入土较深，春季出笋长竹，当年入冬以前竹秆老化，因而对干、寒气候条件有较强的适应和抵抗能力，多分布在纬度和海拔较高地区。丛生竹的地下茎一般入土较浅，部分秆基和芽眼露出地面，夏秋出笋，当年新竹木质化程度较差，经不起冷冻干燥，主要分布在低纬度湿润的平原丘陵地区。竹的根系集中稠密，竹秆生长快、生长量大，蒸腾作用强，对土壤水肥条件要求较高。土层深厚、肥沃湿润、富含有机质、呈酸性反应的土壤最适宜生长。

竹多数属中等耐荫植物，常侵入阔叶林或针叶林中混交生长。大、中型竹种形成混交林的第二三林层，小型的形成林下灌木层。一些耐荫性特强的竹种如箭竹、赤竹等常形成林下稠密的活地被物层，阻碍森林的更新演替。

竹的真鞭侧芽和假鞭顶芽的顶端分生组织分裂分化，形成箨、节、节隔和居间分生组织，长成竹笋。各节间的居间分生组织，自下而上分裂延伸，推动竹笋和幼竹的生长。单轴竹种的笋期在初春到初夏（3～6月），竹笋出土后35～55天即可完成高生长。合轴型竹种的笋期一般在夏秋之交（8～10月），从出土到高生长停止约需80～ 100天。复轴型竹种的笋期则在二者之间。竹笋出土后，初期生长缓慢，中期生长加快，后期又趋缓慢。所形成的节间长度也相应地表现出竹秆下部短，中部长，上部又短的规律。单轴型竹种竹笋、幼竹的节间延伸与其侧芽萌发抽枝大致同时进行。

竹叶更新通常每年1次；也有隔年1次的，如1年生以上的毛竹竹株通常每两年换叶 1次。多数单轴和复轴竹种在老的着叶小枝脱落前，下部各节的休眠芽萌发长成新的着叶小枝；而许多合轴型竹种则枝条顶端连续抽放新叶，枝条下部的老叶不断枯落。多数竹种的老叶脱落和新叶展放差不多同时进行；但毛竹老叶脱落后 1个月左右，新叶才全部展放。在旱季雨季很分明的地区，常绿竹会变成落叶竹，如印度的牡竹(Dendrocalamus strictus)无叶期长达数月之久。

竹类植物开花有的一生1次，有的一生多次。1次开花的竹种，花后全林或全丛死亡，再天然下种更新恢复（如毛竹、撑篙竹等）。也有全林死亡后，个别地下茎仍能抽出更新鞭，长出更新竹如桂竹、哺鸡竹(Phyllostachys vivax)等。一生多次开花的竹种每次花后又抽出新竹秆，恢复其营养生长。也有的开花结实与出笋长竹同时进行，持续不断。竹开花有的成片成群，有的零星散生，甚至在单株竹秆上仅有部分枝条开花结实，另一部分枝条换叶更新。

竹林或竹丛开花前出笋很少或不出笋;竹叶枯黄，或全部脱落，或换生短小新叶。竹体内的醣类物质增加、氮含量减少，预示花期即将来临。开花不受竹株年龄限制，在成片开花的竹林和竹丛中，老竹新竹都可开花。老竹开花较早，一般都在春季换叶时开始，新竹开花较晚，在抽出新枝后孕育花朵。开花一年四季都可发生，但盛花时期因竹种而异，一般丛生竹的盛花期为3～4月，散生竹为4～7月。开花周期数年、十数年、数十年甚至上百年不等，主要取决于竹种的遗传特性，但也受环境条件影响。

竹为三碳植物。染色体型小，基数为12，大多数竹种为四倍体(48)或六倍体(72)。

生产技术

竹可在开花结实后天然下种，在林下发芽出苗，更新老林；也可起出竹蔸，或采集种子，按常规林业育苗技术，培育实生分蘖苗，移植造林。另外，也可用埋秆、埋鞭、插秆等无性方法繁殖竹苗。常用的栽竹造林材料是带有地下茎和竹秆的竹蔸，即选择1～2年生无病虫害的健壮竹株，带土连蔸挖起，削去梢部，留枝3～4盘。如远运他处，还应包扎竹蔸，以防震落宿土、伤损芽苞。根据竹种的生态特性选择造林地，进行全面、带状或块状整地，按3～5×3～5米的株行距，挖掘植穴。冬季和早春(12～2月)是竹生理活动缓慢的季节，栽植成活率高。竹根浅，怕旱涝。在北方雨水欠缺的季节和地区应灌溉，在南方多雨积水的地方要排涝。新造竹林郁闭前应经常除草松土，但须防伤及鞭、根和芽。也可与豆类作物、绿肥、油菜等进行竹农间作，以耕代抚。根据林地情况和生长季节适施有机肥料和化学肥料。在新造竹林中严禁放牧。幼林竹株一般量多而细小，要进行间伐抚育，去小留大，去老留幼，去弱留强，去密留疏，还可削去竹梢，去掉顶端优势，促使枝叶生长和地下茎的延伸。

对材用竹种如毛竹、桂竹、假毛竹(Phyllostachyskwangsiensis)、淡竹(P.glauca)、毛金竹 (P. nigravar.henonis)、白夹竹(P.nidularia)、石竹(P.nuda)、茶秆竹、满山爆竹(Sinobambusa laeta)、长枝竹(Bambusa dolichoclada)、撑篙竹、硬头黄竹(B.rigida)、车筒竹 (B.sinospinosa)、龙头竹、粉单竹、慈竹、麻竹等在集约经营时要采取保护壮笋、挖掘退笋、除草松土、挖除竹蔸、压青施肥、防治病虫，合理砍伐等措施，并进行钩梢，以防风倒雪压。一般材用竹林只劈山抚育、控制砍伐。在北方降水较少较集中的地区，还须按季节和竹的生长进行春灌、夏灌、秋灌。对老残败退的材用竹林可采用伐老竹、挖老鞭、劈山松土、压青施肥等措施提高林地肥力，促使竹林复壮更新。对于以竹笋供食用的竹种，如毛竹、桂竹、淡竹、石竹、白夹竹、早竹(Phyllostachys praecox)、哺鸡竹、方竹(Chimonoba mbusa spp.)、麻竹、绿竹(Bambusa oldhami)、吊绿球竹 (B.beecheyana)、大头典竹(B.beecheyana var.pubescens)等，主要的经营措施有松土、施肥、挖除衰老地下茎和竹蔸、留养壮竹、分批挖笋等。毛竹笋形成早，可在冬季挖掘冬笋。浙江杭州地区的早竹、哺鸡竹除生产春笋外，还采用开沟、断鞭、埋肥等措施，经营鞭笋生产。竹苗病害有立枯病、笋腐病等，成竹病害有枯梢病、丛枝病、竹秆锈病等。主要害虫有竹直锥大象、竹横锥大象、一字竹象、黄脊竹蝗等。此外，中华竹鼠、银星竹鼠和大竹鼠等也常对竹的生长造成为害。

竹的采伐和运输

适应竹林地上异龄竹株、地下鞭蔸相连的情况，为兼顾采育，宜行择伐。竹笋成竹后，秆形不再变化，但竹材的物理性质及力学强度不断增长，直到中年进入稳定期。因此秆用竹株的采伐年龄，毛竹为6～8年生，其他竹种为3～4年生；篾用竹材要有优良的韧性，采伐年龄更要小些，一般为1～2年生。在生长季节，竹株的生理活动旺盛，伐竹会引起大量伤流；笋期伐竹则会增加退笋数量，影响竹笋、幼竹生长，降低新竹质量。一般以冬季伐竹为宜。这时天气干燥，竹液流动缓慢，伐下的竹株不易发生虫蛀、霉腐。

竹林的采伐量根据立地条件、经营强度和竹林情况，以及竹株的年龄、分布、生长和病虫害等确定。大型竹种的材用竹株一般每公顷留3500～4500株，中、小型竹种留30000～45000株，笋用竹株留株应适当减少。采伐的原则也是砍小留大、砍老留幼、砍弱留强、砍密留疏，畸形竹和病腐竹均须砍伐。丛生竹的老竹在丛的中部，新竹在丛的周围，应砍内留外。一般用竹在离地面1～3厘米处砍伐；特用带蔸竹秆（如渔用大毛竹）要挖开竹蔸周围泥土，斩断竹根，连蔸砍伐。农用柄竹也须带蔸。砍伐的竹株应倒向坡上或等高水平，以便集运。带蔸伐竹的穴塘要及时填平，以免积水烂鞭。伐倒竹株就地打枝，用人力或索道运集贮竹场，然后进行陆运或将竹按粗度和长度分级扎排，顺水流送（见木排）。

利用

竹与中华民族文化的发展有密切关系。中国人民利用竹的历史可追溯到新石器时代。浙江钱山漾新石器时代遗址出土文物中有竹箩、竹篮、簸箕等竹编器，甲骨文（公元前16～前11世纪）中有竹制品的记载。竹为“八音”之一，周代竹制乐器已有7类之多。现代除竹材广泛用于建筑、交通、家具、造纸、劈篾编织，竹枝还可加工扎成马鞭、大扫帚。竹鞭可作烟管、手杖、鸡毛帚柄等。泡竹的假鞭可编制渔筛。竹根除去外壳可作刷子。竹蔸可供雕刻艺术品和烧制竹炭。竹箨可编绳和造纸。大型竹叶可垫衬船篷、斗笠、包裹食物等。近年来，竹材性质的研究和竹制品的加工工艺又有新的发展（见竹材）。

散生竹类冬春产笋，丛生竹笋夏秋出土，新鲜的竹笋含有糖类0.76～4.27％，脂肪类0.26～0.94％，蛋白质类1.44～4.04％，以及磷、铁、钙、镁等微量元素和各种维生素，是中国传统名贵蔬菜。竹笋还可加工成笋干、笋衣、笋丝、酸笋、腌笋、糖醋笋、罐头笋等。在日本和中国，竹笋加工已成为新兴食品工业之一。竹沥、竹茹可供药用。

竹的地下系统发达，竹鞭纵横，根系交织，在山坡、台地、河堤、江滩、湖岸有固结土壤和防止流失作用。

竹的形态端直挺拔，茎秆秀丽，枝叶婆娑，四季常绿，冬不凋零，富有观赏价值，是中国南方风景园林必不可少的重要成分，传统园林组合梅、兰、菊、竹的成员之一。竹的特性常比作人类的高雅风格和坚贞品质，加以歌颂赞扬，与梅花、松树并称为“岁寒三友”。苏东坡、郑板桥的竹诗、竹画和书法，世称三绝。

参考书目