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缢蛏

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[拼音]：yicheng

[外文]：Sinonovacula constricta

软体动物门(Mollusca)双壳纲(Bivalvia)真瓣鳃目（Eulamellibranchia）竹蛏科(Solenidae)缢蛏属。又名蛏仔、蜻。海产经济贝类。其贝壳自壳顶至腹缘有一条微凹的斜沟，形似绳索的缢痕，缢蛏因此而得名。缢蛏为中国和日本特有的广温性贝类，在中国沿海都有分布，山东寿光，浙江宁海、玉环、乐清，福建连江、长乐、福清、晋江、龙海和云霄等地是主要产区。日本的九州、四国、濑户内海也有出产。

中国古代关于缢蛏的记载多散见于本草学和地方志中。明代《本草纲目》中提到的养蛏概况为“闽粤人以田种之，候潮泥壅沃，谓之蛏田”。明代屠本畯《闽中海错疏》中对缢蛏的形态、习性也作了许多正确的描述。

形态

壳薄而脆，长方形。壳顶位于背缘前端，约为贝壳全长的1/3处。背、腹缘近平行，前缘稍圆，后缘略呈截形。两壳闭合时，前、后端开口。外韧带黑褐色，短而突出壳面。具黄绿色壳皮，生长纹明显。壳内呈白色，壳顶下方有与壳表凹沟相应的一条突起。铰合部狭小，右壳具2枚主齿；左壳有3枚主齿，中央一枚较大，两分叉。前、后闭壳肌痕均略呈三角形。外套窦宽大，前端圆形。足部肌肉发达，两侧扁平，在足孔的周围生有2～3排触手。水管细长，入水管较出水管粗大，两管分离（图 1）。

生物学特性

缢蛏生活于河口或有少量淡水注入的内湾，靠足部挖掘，穴居于潮间带的软泥或泥沙滩内，前端向下，后端朝上。每个蛏体有一个固定的垂直洞穴，穴上有2个小孔，为出、入水管伸出处。海水淹没时，缢蛏上升到穴口，进行摄食活动；滩地干露时，则潜居穴中或穴底（图 2）。潜穴的深度，随蛏体大小、体质强弱以及底质和季节的变化而不同。蛏体强大、底质松软、水温低时潜居较深；反之，潜居较浅。一般穴居深度为10～20厘米。滤食性，主食底栖的或浮游能力不强的硅藻。在滩涂刚淹没和将露出时摄食强度较大；满潮前后摄食强度下降。摄食量随浮游植物数量的多少而增减。雌雄异体。成熟雄贝的性腺呈乳白色，表面光滑，雌贝的性腺呈淡黄色，表面略显粗糙。1年性成熟，生殖时的最小壳长为2.5厘米左右。繁殖季节因地而异，中国北方比南方早。辽宁开始产卵的时间在夏季(6月)；而浙江和福建沿海则在秋、冬季节，盛期为10月中旬至11月中旬。多次排卵。在整个繁殖季节，亲贝性腺成熟和排放3～4次。一般是大潮汛时成熟排放，小潮汛性腺恢复。外界环境条件骤变如大风、暴雨、温度和盐度突降时，往往促使亲贝提早排精、产卵。每个亲贝一次产卵数2～50万粒。多在夜间排放精、卵，体外受精，受精卵发育孵化为面盘幼虫。营浮游生活，水温20～25℃时的浮游期约 6～10天。待足部长出、面盘萎缩后，下沉到海涂上变态为稚贝，经短期匍匐生活后潜入泥中开始穴居生活。在苗期主要是体长的增长，1龄蛏体长增长较快，2龄蛏体重增长较快。在年生活周期中，夏、秋两季生长显著，春、冬季较缓慢。一般苗期壳长为1～2厘米，1龄为4～5厘米，2龄为6厘米左右，4龄可达8厘米。

养殖

分采苗和养成两个阶段。

采苗

缢蛏苗多附着在风浪平静、潮流畅通、流速缓慢而有适量淡水注入的内湾高、中潮区，海水比重1.005～1.020，水温15～30℃，底质表层软泥，下为沙泥层，滩面平滑而略作倾斜。对采苗的场地（即苗埕）应进行人工整建。在风浪不大以泥为主的中潮区，可把苗埕筑成长条状的“畦式苗埕”或长方块状的坪式苗埕；在风浪较大的高、中潮区，则筑成窝式苗埕。每个苗埕的面积约0.2～1.0亩，周围要开沟或筑堤，许多苗埕相连成整片埕地。埕土要翻松、耙碎、分畦、刮平，并依据幼虫的附着期，在每批幼虫附着高峰期前2天，把埕面的浮泥轻推抹平（即平畦），以利稚贝的钻潜和穴居。根据缢蛏的繁殖习性和缢蛏幼虫的生活习性，对蛏苗附着的时间作出预报，及时进行平畦，能增加蛏苗的附着量，是蛏苗增产重要技术措施。刚附着的幼苗潜居较浅，适应环境能力弱，同时还有一定的水平移动能力。因此在培育过程中要加强苗埕的维护管理，注意防晒、防冻和防蛏苗外移，并及时清除螺、蟹、鱼、水鸭等敌害生物。待蛏苗长到壳长0.5～2.0厘米时开始收苗。天然蛏苗不足时可进行人工育苗，即将海区采捕的成熟亲贝洗净后阴干10小时左右，再置于室外人工修建的土池内，用流水刺激让其自然产卵、受精，达到育苗目的。此外，也可采捕自然附着的野生苗集中暂养培育。

养成

从蛏苗播种到养成商品规格的大蛏，为养成阶段。对养殖场地的要求，基本上与蛏苗场相类似，但多建在中、低潮区，场地经人工整建后播苗。播种季节一般从1月开始，迟的可延到5月初，应选择在大潮汛期间埕面刚露出时进行，使苗有较多的钻潜时间，涨潮时不易被冲失。播苗密度一般为每亩 60～150千克左右。播苗后，应注意补苗、埕地维护、防御台风和洪水以及清除敌害生物等。

缢蛏播种后至当年7～9月收获的，称为1年蛏或“新蛏”;到翌年收获的为2年蛏或称“旧蛏”。在含沙多的埕地养2年蛏时，必须在蛏产卵之前将其移植到低潮区含泥多的埕地越冬。移植播种量为每亩800～1250千克，平均为1000千克，应合理密植，大个体多播，小个体少播。缢蛏养到第2年后生长缓慢，死亡率高，故一般多养1年蛏。2年蛏的收获根据肉质部的肥满度而定，大多在4～5月（从清明收到立夏）。收获方法在沙泥质埕地可用短柄四齿耙、蛏刀或蛏锄挖捕，在软泥埕地多采用手捉或蛏钩捕捉。

加工利用

缢蛏肉滋味鲜美，每100克含蛋白质7.1克，脂肪1.1克，碳水化合物2.5克，灰分1.3克，钙133毫克，磷114毫克，铁22.7毫克。除供鲜食外，还可加工制成蛏罐头、蛏干和蛏油等。蛏肉有滋补、清热等功效，常用于治疗产后虚损、烦热和痢疾等。蛏壳可治胃病和咽喉肿痛，也是煅烧壳灰的原料。

参考文章