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维生素B6

2023-03-08 16:13自然百科人已围观

[拼音]：weishengsu B₆

[外文]：vitamin B₆

属水溶性维生素中的 B族维生素。一组具有吡哆醇生物活性的化合物。包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，它们都是以吡啶环为核心的化合物，在体内可以互相转变，其结构式见图。三者的盐酸盐均为无色晶体，易溶于水，微溶于乙醇和丙酮。由于最初分离出来的是吡哆醇，故一般以它作为维生素B₆的代表。

维生素B₆是人体不可缺少的一种维生素，在特殊情况下，例如妊娠期或长期服用某些药物时，可以出现维生素B₆缺乏，表现为神经症状、贫血以及癞皮病样症状。

生理功能

（1）最主要是参与氨基酸转氨基反应以及δ-羟色胺、γ-氨基丁酸、肾上腺素等神经递质以及神经激素的合成。维生素B₆在体内转变为磷酸吡哆醛后才具有代谢活性，磷酸吡哆醛是许多酶的辅酶，例如氨基酸脱羧酶、转氨酶等的辅酶均含磷酸吡哆醛。因此维生素B₆缺乏时，易出现神经症状。

（2）在色氨酸生成烟酸的过程中，有几个步骤都需要维生素B₆。因此，拮抗维生素B₆的药物如脱氧吡哆醇、异烟肼、环丝胺酸、青霉胺等可以引起明显的烟酸缺乏症状，出现皮肤、肠胃系统及神经方面的症状和体征，突出的是癞皮样皮肤，对称性地暴露在手臂的伸侧，还有精神抑郁等。

（3）参与造血。由于δ -氨基-γ-酮戊酸合成酶的活化必须有维生素B₆参与，故维生素B₆参与了δ-氨基-γ-酮戊酸的合成，从而参与了血红素的生物合成。维生素B₆缺乏可以导致体内铁不能被利用而过剩，出现低色素性贫血。

（4）影响核酸合成免疫活性细胞和抗体蛋白的合成，因此维生素B₆缺乏时，对各种抗原的抗体产生能力均下降。

需要量

中国尚无规定。一般认为其需要量与蛋白质摄入量有关。美国规定，若膳食中蛋白质含量充裕，则每日维生素B₆供给量为2.0mg。

缺乏症

通常情况下人体不致于缺少维生素B₆，但是在特殊条件下有可能出现例外。孕妇除了负担胎儿的生长发育外，本身也需要消耗更多的维生素B₆，因此有可能出现维生素B₆缺乏（临床上有人用维生素B₆治疗孕妇呕吐）。抗结核药物异烟肼与维生素B₆有拮抗作用，原因是异烟肼与磷酸吡哆醛可以形成腙的复合物，使辅酶失去活性。患有肺结核的病人，在长期使用异烟肼后易出现感觉异常、麻木、烧灼痛等周围神经炎以及癞皮病症状等烟酸缺乏症状。停止用药数周后，症状既可消失，这说明长期用异烟肼治疗可以引起维生素B₆缺乏症。女性口服含雌激素的避孕药也可引起维生素B₆缺乏，故很多人主张在服用该种避孕药的同时，应补充维生素B₆。

婴儿的食物中缺少维生素B₆时，可引起明显的惊厥发作，脑电图出现异常改变，及时给以吡哆醇内服或注射，可以纠正。

营养水平鉴定

检查维生素B₆营养状况的方法甚多，最理想的是色氨酸负荷试验以及血液维生素 B₆的测定，色氨酸负荷试验的做法是给受试者口服大剂量的色氨酸，然后收集24小时尿，测定尿中的黄尿酸排出量。若受试者体内缺少维生素B₆，则由于色氨酸代谢不全，尿中会出现较多的色氨酸代谢物，其中包括黄尿酸。黄尿酸比较容易测定，所以一般多用测定24小时尿中的黄尿酸来反映维生素B₆的营养状况。也可按每克尿肌酐计算尿中黄尿酸的排出量，此法较为简便。维生素B₆缺乏时，它在血浆和全血中的浓度都有所下降，补充以后又上升，故利用血浆、全血的维生素B₆浓度可反映其营养状况。测定尿中4-吡哆酸也可以反映维生素B₆的营养状况。4-吡哆酸是维生素B₆代谢的最终产物，当机体明显缺乏维生素B₆时，尿中测定不出4-吡哆酸。由于测定尿中4-吡哆酸相当复杂，费时较多，故在临床及现场调查中较少应用。

食物来源

动、植物食物中均含有维生素B₆，动物性食物相对含量高些。

临床应用

主要有以下几种：

（1）维生素B₆参与氨基酸及脂肪的代谢，用于防治因大量或长期服异烟肼而引起的周围神经炎，减轻抗癌药和放射治疗引起的胃肠道反应（如呕吐）；

（2）可用于妊娠期呕吐、糙皮病（与烟酰胺合用）；

（3）可刺激白细胞的生成，用于白细胞减少症；

（4）局部涂搽用于痤疮、酒渣鼻、脂溢性湿疹等。

参考文章